灵魂牛肚香料配方？
五香牛肚是一款菜品，主要制作材料有八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3克。
博山五香牛肉的做法？
1.食材备好，牛肉洗净。
2.香料按份备好。
3.牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
4.大火烧开，撇去浮沫
5.将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
6.再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
7.慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
五香牛肚串的做法？
材料
牛肚，生粉，姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒
做法
先将牛肚用生粉冲洗干净后，放姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大约二小时.小火先热锅再放两匙油，油刚微热时即放牛肚微湿油即下高汤再开大火，汤滚后再把余下的腌料与汁倒进，转开小火炖二个半小时拿出冷后切片即成.
五香牛肉香料最佳配方？
香料的最佳配方，在炒锅中去放入适量的食用油和白糖，去熬制出糖色。对于熬好的糖色来说，其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油，还需要少量的老抽、糖、葱、姜。
等到开锅了之后，我们再放入煮好的牛肉，用小火去煮上25分钟就可以了。
五香牛肚的卤制方法？
1）丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、陈皮5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、甘草5克；
2）干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯（不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量）
3）将料（1）放入棉布袋中，并扎紧袋口，用一口深锅放入料（1）+（2）煮开备用。做法：1）将牛肚放入开水中过水烫过，捞起沥干备用。2）将牛肉专用卤汁煮开，放入牛肚，以中小火卤制约1.30分钟，熄火后浸泡2小时，取出切成薄片装盘即可。