怎样做全麦无糖馒头最好吃?
材料:
黑全麦粉:200克
普通面粉:100克
白砂糖:20克(我这个是低糖的,喜欢甜一点的可以再多放一些)
酵母粉:3克
牛奶:180克
制作过程:
1.牛奶微波炉里微微加热,注意不能太热,加酵母粉白砂糖搅拌均匀;
2.面粉过筛,黑全麦粉比较粗不需要过筛,混合加入步骤1的所有材料;
3.用筷子或勺子搅拌成絮状,揉成光滑的面团;
4.面团盖盖子10分钟,之后取出挤压排气再揉一下;
5.案板撒上干面粉,把面团搓成长条状;
6.长条面团平均分成八个剂子,揉圆整形;
7.托盘刷油,把揉好的馒头放上去;
8.烤箱用烤盘放一盘滚烫的开水,把托盘放进去,关上烤箱门发酵,一般30分钟就可以发酵得很好;
9.发酵好的馒头上锅蒸,锅中首先水先烧开,再放入馒头,大约蒸10分钟即可出锅。
为什么说馒头本身不含糖?
馒头本身不含糖是因为馒头的主要成分是淀粉,淀粉实际上就是一种多糖,而多糖几乎没有什么甜味的,口腔分泌的唾液淀粉酶,会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断,从而将其分解成寡糖甚至双糖,而这两种糖的甜味会明显一些。
做无糖馒头用什么酵母粉?
做无糖馒头用安琪酵母,安琪酵母是无糖酵母,用安琪酵母做出的馒头没有酵母的味道,安琪酵母可以促进营养物质分解,由于人体在服用酵母素后可以增强胃内消化酶体活性,所以安琪酵母能够促进营养物质的分解。
另外安琪酵母还能帮助体内蛋白质、脂肪、胆固醇等物质分解吸收,预防消化不良的情况发生,增强人体免疫能力。
一个无糖白馒头的热量?
125大卡
无糖全麦馒头的热量并不算特别高,每一个无糖全麦馒头的热量大概在100克左右,含有热量125大卡。摄入体内之后,可以有效的增加饱腹感、降低食欲可以避免热量堆积,防止肥胖现象发生。
荞麦馒头零脂肪无糖做法?
用料
荞麦面300克
普通面粉150克
酵母5克
温水200克
无糖荞麦馒头的做法步骤
步骤1
把荞麦面和面粉以比例放入空碗中
步骤2
温水里放入酵母,用筷子等工具搅拌均匀,先倒些放面粉碗里,不够就再加水,弄成面絮状,可糅合的话就不用加水了
步骤3
揉成光滑的面团,放置醒面
步骤4
继续搓揉,把里面的空气排出后,搓成圆条状,放入蒸箱里继续醒面半个小时
步骤5
时间到了,蒸18分钟,蒸好后再焖了五分钟,完成,