顺德鱼生火锅做法？
将杀好的鱼起骨，鱼肉切薄片，在火锅中烫十秒烫熟，再用姜丝，葱丝，元茜，生抽，熟油，香油做成调味料沾着吃。
顺德鱼生刀工教学？
没有充足的相关资料，无法作出明确结论。可能是因为这个领域的特殊性质，即需要在实际操作中不断练习，难以用文字或视频传授。如果有专业人士或传承人提供面对面的刀工教学，应该会更加有效。同时，学习刀工也需要对食材的认知和掌握，对菜肴制作的流程和要求有一定的了解，这些内容也需要逐步学习和积累。
顺德凉拌生鱼片的做法？
原料：
鸡胸肉1/2个
生鱼片4两
小黄瓜1条
红萝卜段1/4杯
盐适量
香油1大匙
糖1/2大匙
辣椒1/2条
蒜泥1/2大匙
做法：
1.将生鱼片洗净浸泡，必须重复数次，并试吃生鱼片的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（生鱼片的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用。
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
顺德鱼生椒盐鱼骨的做法？
步骤1、鱼骨用食盐，五香粉，鸡精，料酒，生姜，生粉腌制20分钟。
步骤2、热锅烧油至七成热，放入鱼骨炸。
步骤3、不要翻鱼，小火炸十分钟，至鱼骨金黄捞出，沥油。
步骤4、将鱼骨装盘，撒上适量椒盐和香葱。开吃了。
顺德鱼生配料怎么吃？
顺德鱼生是广东顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调。用于做鱼生的鱼有大讲究，据介绍，经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。鱼买回来，先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，经此做出来的鱼生则肉实甘爽。
鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」。一个好的师傅，能把鱼片切成仅0．5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。