江西粉蒸大肠做法？
主食材：肥肠400克、南瓜250克、蒸肉粉150克
辅料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克（选用）、香菜1根
步骤：
1、南瓜250克洗净去皮，切成小块；
2、将煮好的肥肠切小段；
3、放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟；
4、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀；
5、放在南瓜上；
6、上锅蒸制2小时；
7、取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。
粉蒸肥肠粉怎么做？
1.肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。
2.将肥肠沿纵向45°切成三角形。
3.加入现成的蒸肉酱包。
4.为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。
5.将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。
6.把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。
7.腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。
8.入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。
粉蒸肥肠要多长时间？
2分钟左右。
主要看肠粉的皮厚薄程度来确定，如果皮比较薄，大概蒸1到2分钟即可。如果皮比较厚，蒸的时间稍微会长一点。不过使用的工具不同，蒸肠粉的时间也会出现一定的差异，建议选择用蒸锅去蒸肠粉，这样制作出来的口感相对会好一点。
重庆粉蒸大肠的做法？
【粉蒸肥肠】
食材：肥肠400克，土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克。
制作方法：
1..把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。
2.取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。
3.将肥肠放凉，切成短节。
4.土豆起皮洗净，切成小块。
5.将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。（这是现成调料包，没有的可以自己调配）
6.再加入80克色拉油，10克老抽和100克清水。
7.翻拌均匀。
8.再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。
9.再将切好的土豆放在肥肠面上。
10.盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。
漂烫大肠做法？
材料
大肠400克，小鲫鱼300克，豆腐1克，葱花3克，白糖1小勺，花生油适量，清水适量，醋半小勺，盐1小勺，鸡精半小勺
漂烫大肠做法
1.大肠清洗干净焯水，捞出切块，备用
2.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开
3.放入焯好的大肠、豆腐、盐、鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右，换中火炖10分钟左右，出锅前撒上点的葱花就OK了。