摊煎饼的面糊如何调配？
1、准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1。
2、准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2:1:1:1:2:2，把辅料加入到水中搅拌。
3、让辅料溶化，准备一个大桶，把主料倒入，先搅拌均匀，再把刚才的水倒入，搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用。
做煎饼的面糊怎么调？
方法/步骤
1
准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1。
2
准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2:1:1:1:2:2，把辅料加入到水中搅拌。
3
让辅料溶化，准备一个大桶，把主料倒入，先搅拌均匀，再把刚才的水倒入，搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用。
煎饼用的糊是怎么做的？
煎饼用的糊是:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。
有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
煎饼怎么做好吃面糊配方？
配方
面(适量)
盐适量
鸡蛋一个
准备食材，面(适量)，盐适量，鸡蛋一个
1/加入少许盐一个鸡蛋。
2/一边加水一边搅拌的。
3/粘稠糊状即可。
4/锅烧热加入面糊将它散开。
5/开小火防止它粘锅。
6/面饼成型两面煎焦即可。
7/美味又好吃的煎饼面糊配方完成开吃了。
摊煎饼的面糊怎么做？
步骤/方式1
食材：高筋面粉300克、凉水700毫升、盐5克、十三香一勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、小葱一棵。具体做法：1、准备好高筋面粉，然后加入凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒。
步骤/方式2
2，面糊调好后，加入盐和十三香调味，最后把面糊搅拌均匀。
步骤/方式3
3，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
步骤/方式4
4，打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。
步骤/方式5
5，半个胡萝卜，切末。一棵小葱切葱花。胡萝卜丝和葱花提前用少许油炒下，炒好，放进来，并把面糊调均匀。
步骤/方式6
6，平底锅，抹上油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊了。
步骤/方式7
7，摊到煎饼，摇晃锅子，能够脱离锅底时，这个时候，可以用铲子给它不停的转转圈，使其受热均匀，防止底部烙糊。
步骤/方式8
8，等到底部变色，给煎饼翻面。
步骤/方式9
9，用这做法，摊出来的煎饼，口感非常不错，既柔软又劲道还焦香，口感非常丰富有层次。
步骤/方式10
10，成品