蚕蛹炸多久能酥脆？
三分钟
炸蚕蛹一般需要炸三分钟。
蚕蛹在油八成热后下锅,用中小火炸制三分钟即可,火候一定不要太大,否则炸制出来的蚕蛹口感就不会鲜嫩焦脆了
小蚕蛹怎么炸又脆又香酥？
【用料】：蚕蛹；油适量；盐适量；
步骤：
1、蚕蛹买回来，清水洗一下；
2、清水放蚕蛹煮开；
3、水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，证明他是活的，死的就不能吃了；
4、水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用；
5、锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒；
6、然后加盐继续翻炒；
7、炒到蚕蛹这样开裂就可以了；
油炸蚕蛹的做法？
主料：活蚕蛹500克。
油炸蚕蛹
配料：葱段5克、姜片5克。
调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。步骤：
1、将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味；
2、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。
茧蛹怎么炸才能酥脆？
1.首先我们准备一下食材，蝉蛹200克，再在清水中抓洗干净以后捞出，蚕蛹中含有很多油脂，最好多洗几次放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，生姜一块切成片，大葱白一段切成条，和蚕蛹放在一起
颠盆拌匀，腌制10分钟。小葱几根切成葱花，香菜一小把，切成段备用。
2.10分钟以后，把蚕蛹中的葱姜挑出，准备下一步炸制。
3.锅内烧油，油温5成热时油面接近冒烟，把蚕蛹依次倒入锅中，炸30秒左右，蚕蛹表面呈金黄色时倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后撒入少许花椒和干辣椒，爆出香辣味，倒入葱花翻炒出香味，把控过油的蚕蛹倒入锅中，颠锅翻炒均匀起锅调味。
5.加入食盐1克，辣椒粉3克，撒入一把白芝麻倒入香菜段，开大火快速翻炒化开调料，翻匀以后即可出锅装盘。
小蚕蛹怎么炸酥？
材料：蚕蛹、调和油、食盐
做法：
1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用；
2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分；
3、锅内放油，放入蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中；
4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可。