青鱼怎么做法，好吃？
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
青鱼怎么做好吃最正宗的青鱼家常做法？
用料；青鱼中段一块，
调料；油，盐，糖，料酒，生抽，姜，葱，胡椒粉，
做法；1青鱼中段去鳞去肚，洗净沥干，在鱼背横划几刀，撒些盐，腌制30分钟入味，洗去腌汁，擦干腌汁。
2锅里油热，放入青鱼块，煎一下，
3放入姜末，葱白，白糖，胡椒粉，适量清水。
4放入料酒，生抽，中火煮开12分钟，
5大火收汁，撒些葱花即可盛出。
青鱼整条怎么做好又简单？
主料：
活青鱼1条（约重1500克）
辅料：
色拉油100克、红萝卜1根、鲜豌豆25克、香菜段50克、水发香菇10克、精盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、鸡汤、姜块、姜末、葱段各适量
制法：
1）、香菇和红萝卜均切成小丁，放入沸水中稍烫，捞出沥干水分，再与豌豆一起放入锅内，用鸡汤煨透后捞出；
2）、将活青鱼宰杀放血，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入鱼盘，加入精盐、料酒、姜块（拍松）、葱段，放入蒸笼内蒸20分钟取出。再将酱油、鸡精、胡椒粉放入碗内随鱼入笼略蒸；
3）、将蒸好的料汁浇在青鱼身上，撒上豌豆、香菇丁、红萝卜丁和姜末；
4）、将色拉油烧热，起锅浇在鱼身上，撒上香菜段即成。
大锅饭，青鱼怎么做好吃？
鱼改刀，切花刀，两面撒盐腌制。
02
姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。
03
碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。
04
锅内倒油。
05
鱼入锅。
06
两面煎，小火。
07
锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。
08
熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。
个大的青鱼怎么做好吃？
?材准备
青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，?粉适量。
?法步骤
1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切?;
2、鱼中放?盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌?会;
3、然后加??粉搅拌均匀，放?7分热的油锅中，中?炸
4、炸?两??黄后捞出控油即可。