吊炉烤乳鸽正宗做法？
1、从乳鸽胸部入刀，去掉内脏，洗净后加自制腌料腌12小时，捞出洗净；
2、2.90℃的热水淋在乳鸽上，烫至表皮发紧，挂起控干水分后在表面刷脆皮水，放在通风处吹干；
3、挂在吊炉内先用小火烤8分钟，改用中火烤4分钟，再改用小火烤8分钟；
4、取出切重约20克的块，按照鸽子原形摆入盘内即可。
烤乳鸽正宗做法？
材料
乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味，
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度，
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。
山东烤乳鸽的正宗做法？
??材料
乳鸽1只，奥尔良粉15克，生抽1勺，蚝油1勺，葱姜
调料：烧烤料1勺，孜然粉1勺，辣椒粉勺，热油适量
??步骤
1??、鸽子洗干净，中间切开铺平，肉厚的地方用牙签扎几下
2??、加入奥尔良粉，生抽，蚝油，葱姜抹均匀，腌制2到3小时（越久越入味）
3??、取腌制好的乳鸽放烤网上，烤网下面放个烤盘（避免弄脏烤箱）用锡纸包住翅尖和腿防止烤糊
4??、调料提前加热油拌匀，烤箱预热5分钟，上下火烤35-40分钟，最后5分钟刷上调料??
乳鸽做法最正宗的做法？
食材用料：
乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克
做法步骤：
1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右
2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可
3.把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，然后把鸽子放在风口吹干表皮水分
4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀
5.烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼
6.烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了
碳烤鸽子烤箱做法？
步骤/方式1
鸽子洗干净，用烧烤酱腌制
步骤/方式2
穿烧烤架，进烤箱上下200度大概半小时
步骤/方式3
刷上腌制时的烧烤酱继续烤大约半小时
步骤/方式4
然后把蜂蜜刷到鸽子身上150烤约20分钟左右注意别烤糊了