河南凉粉调料汁的配方？
凉粉调料汁的配方：
冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。
1、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。
2、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。
3、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。
4、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。
5、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。
6、冰糖粉碎后，加酱油溶化。
7、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。
8、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
怎样调制凉粉的调料水？
夏天很快就要来临了，又到了吃凉粉的季节了，凉粉好吃，料汁难调，很多人想知道凉粉调料汁怎么调，今天我来分享如何调出酸辣的凉粉汁。
食材：香醋，味极鲜，蒜泥，白糖，黑胡椒粉，鸡精
做法：碗内放入一勺鸡精，用2勺温水搅拌化开，加一勺白糖，搅拌融化，加入3勺香醋，3勺味极鲜，搅拌均匀，加入3勺蒜泥，半勺黑胡椒粉搅拌均匀，滴上几滴香油和一勺辣椒油，凉粉调料汁就做好了！
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凉粉酸甜醋怎么调？
调料:蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。
用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。
做法:
1凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。
2锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。
3碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。
凉粉生调怎么做？
1首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。
2取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。
3调制出淀粉水。
4剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水
灰色凉粉配方？
1灰色凉粉需要用到燕麦片、芡实粉、薏米粉、白砂糖、水等原料。2燕麦片、芡实粉、薏米粉按照2：2：1的比例混合，加入适量清水搅拌均匀，放入锅中加热，不断搅拌至煮沸。3煮沸后再次加入少量清水和白砂糖，继续煮开至凉粉浓稠程度，关火倒入容器中冷却，最后在冰箱中冷藏后即可食用。4灰色凉粉可以根据个人口味添加水果、花生、芝麻等配料，口感更加丰富。