甜馒头的做法和配方？
1
先把白糖，发酵粉用35度温水化开，十分钟差不多
2
化开的发酵粉倒入面粉中，用筷子顺时针边倒边搅成棉絮状即可
3
和成面团柔软不粘手即可
4
发酵至两倍大，成蜂窝状即可
5
发酵好把面里的空气排出，搓成长条，上面轻轻拍扁点就行
6
刀上抹点面粉防粘，切小断，醒十分钟上锅蒸即可
甜酒酿馒头正宗做法？
用料
面粉1千克?
自制酒酿1碗?
白糖1勺?
酵母粉8克?
水适量?
做法
1/6750克面粉加入1勺电糖、8克酵母粉，用筷子搅匀，倒入1碗自制酒酿搅匀，加入适量水搅拌，用手揉成稍软能拉出薄膜(做面包整出来的强迫症?)的面团
2/6揉好的面团进行第一次发酵(我一般都是放进不通电的烤箱自然发酵，今天发的有点过了)，一个小时就这样了。
3/6向发酵好的面里揉干面粉进行排气(放干面粉揉面团既可以使面团成形同时又给面团排气)，揉成软硬适中的面团分成八份，整形摆入蒸笼。
4/6将蒸笼放入不通电的烤箱进行二次发酵，大约二十分钟后启动蒸箱定时二十五分钟。
5/6蒸箱程序完成三分钟后，打开蒸箱取出蒸笼，暄软可口的酒酿馒头就做好了。
甜馒头一斤面粉多少糖？
、面粉一斤（500克）
2、高糖专用酵母0.4克3、酵母伴侣0.2克4、糖10克5、盐0.4克6、油8克7、奶粉15克8、鸡蛋液10克将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可。
上海的甜馒头是怎么做的？
1、准备材料：500克面粉、100克白糖、5克红曲粉、适量发酵粉。
2、首先把红曲粉溶解水中。
3、放入面粉与白糖，发酵粉，揉成红色的面团。
4、同时再揉一个无色的面团一起发酵。
5、把发好的两种面团分别擀开。
6、把发好的两种面团擀开再重叠。
7、把面团切小段再静置松弛15分钟。
8、放入蒸笼开中火蒸15分钟即可食用。
烧甜馍的做法？
1、将一个馒头切片装盘,并打散一个鸡蛋;
2、在打散的鸡蛋中加一点盐，一点鸡精，一勺淀粉，调成稀糊;
3、然后锅烧热加多油，等油70度左右把馒头片在蛋糊里滚一下；
4、再放油锅里炸至变黄才出锅；