新鲜鱼肚的做法？
鱼肚250克，大酱50克，豆腐一块。先把淤堵清洗干净备用。锅中加入少许油，油温7成热时把葱花放到锅中爆出香味儿，然后把大酱也放到锅中。加入少量的水，烧开后把鱼肚放到锅中。再把豆腐切成小块也放到锅中用小火，慢慢的焖制，10分钟左右就成熟了。
新鲜深海鱼肚的做法？
新鲜深海鱼肚洗干净控干水，锅中放油葱姜蒜爆香，倒进深海鱼肚，加料酒盐生抽，加水鸡精，烧十分钟即可。
鱼胶的正确做法？
1.猪心焯去血水。
2.鱼胶、石斛泡会水，洗净。
3.把猪心、鱼胶、石斛一起放入锅内，加入水，煮开马上关火。
4.把所有倒入炖盅内。
5.炖煮3-4小时，吃时调入少许盐即可。
开口鱼肚做法？
材料
鲜鲤鱼肚450克，西兰花150克。
鲜草菇25克。
调料
葱姜末各8克，青红椒片各10克。玫瑰露酒5克，色拉油800克。
盐5克，味精5克。
做法
1、首先我们就要将准备好的鲤鱼肚用刀尖挑破，然后将里面的空气排出，接着备用就可以
了。
2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的菱形块。
3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油；西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出；草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅。
4、然后在锅中加入适量的油，等到油7成热的时候，加入葱姜末煸炒出香，接着再加入肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟即可。
5、将炒好的鱼肚放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可。
五花肉鱼肚的做法？
1.鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；
2.熟火腿切末备用，油菜心洗净后焯水；
3.鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；
4.鱼肚用奶汤焯一下捞出；
5.油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；
6.取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；
7.用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；
8.油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。