红薯饼正确做法？
步骤/方式1
红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准。
步骤/方式2
蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。
步骤/方式3
待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。
步骤/方式4
把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。
步骤/方式5
把小剂子滚圆，压扁。
步骤/方式6
用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。
步骤/方式7
不粘锅无油预热。
步骤/方式8
放入红薯饼，煎到底面金黄
步骤/方式9
加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。
步骤/方式10
等到水快收干，揭开盖子，小火慢慢把水汽蒸干即可。
做番薯饼时糯米粉的比例怎么确定？
番薯饼和糯米粉的比例是2:1。
一、糯米红薯饼的做法：
食材：主料：红薯250克，米150克，水80克，白芝麻适量
做法步骤：
1、把红薯放入蒸锅蒸熟，蒸好的红薯去皮捣成泥备用。
2、把糯米粉和红薯泥混合均匀成粗粗的颗粒，糯米粉和红薯的比例大概在1:2左右。喜欢更劲道口感的可以增加糯米粉的量，但最好不要超过1:1的比例。
3、接着加水，因为不同的红薯的含水量不同，所以方子里水的量仅供参考。加水时要少量多次的加，每加一次就揉一揉，直到可以揉成面团，按扁之后面饼的边缘不会裂开就行了。
4、把揉好的面团盖上保鲜膜，醒上20分钟。
5、面团醒好后，等分成小份，揉成团，然后压成圆形的小面饼。
6、面饼的一面刷一点点水，然后均匀的撒上白芝麻压一压，不刷水的话芝麻很容易就会掉光了。
7、平底锅烧热，保持小火，薄薄的刷一层油，将没有芝麻的一面朝下下锅，小火煎1分钟左右。
8、然后翻面再煎一分钟左右，勤翻着点，免得烙糊了，翻面的时候小心点，糯米很黏很容易就会变形。
9、大概翻4-5次面，看到表面变干，呈现好看的金黄色就可以出锅了。出锅之后可以蘸白糖吃，
糯米红薯饼怎么做？
准备糯米粉、红薯、白糖、面包糠等，第一部红薯去皮，切成片，上气蒸8分钟，捣成红薯泥，分次加糯米粉十白糖活成面团，做成25克左右小饼，沾上面包糖，即可炸制了。
红薯饼用普通面粉做法不加糯米粉？
食材用料
面粉200克，发酵粉2克，红薯适量
做法步骤：
1
准备熟红薯
2
筛入面粉，发酵粉
3
和成面团醒发一小时
4
面发好了
5
将面团分别若干份
6
擀成皮，抹上少许玉米油。
7
做成餅坯
8
不粘锅烧热放入餅坯，不用放油。
9
小火慢烙
10
烙至两面金黄
11
装入盘中，喧软香甜。
红薯饼正宗做法？
主料
红薯1个
辅料
糯米粉适量
配料
糖适量
1.红薯洗净
2.去皮切片
3.放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟。
4.趁热压成泥。
5.红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加。
6.揉成面团。
7.面团分成相等大小，用手团圆。
8.做了梅花形状的，模具沾少许糯米粉，把面团放在模具，按平。
9.脱模，略微压一下。
10.平锅放油，放入做好的小饼，圆形的把面团按扁就可以。
11.小火煎制两面金黄即可。
12.煎好的红薯饼。
温馨小提示
小饼趁热吃好吃，煎制要小火，这样做出来的小饼颜色很好看，大火煎容易上色