羊法排最正宗做法？
一、用料
羊排六根，百香果3个，苹果半个，大葱（没有的话就用小葱）10-15克，姜10-15克，蒜头3个，拍开或切片，洋葱1/5个，孜然，小茴香，花椒6-8粒，胡椒，盐少许，蜂蜜1大匙
二、做法步骤
步骤1
羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。
步骤2
蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会
步骤3
半个苹果，带皮切碎。百香果切半，把籽挖出来备用
步骤4
苹果，百香果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。
步骤5
孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。
步骤6
取出炒香的香料，食品处理机打碎。
步骤7
香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。
步骤8
锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。羊排很容易熟，注意不要煎老了。这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。
步骤9
空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。
步骤10
出锅，如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。
羊肋肉怎样做？
做法：1.首先准备好配料，生姜、蒜分别去皮切片；香菜切碎；大葱、辣椒切段。
2.羊肋排清洗干净之后，切成尾指长的小段。
3.起锅，锅中放入清水，分别放入大葱和羊肋排。
4.大火烧开之后煮1-2分钟，然后用筷子将羊肋排取出，并放在清水，浸泡1分钟，捞出羊肋排，并清洗干净，沥干。
5.重新起锅，锅中下油，将羊肋排下锅煎至两面金黄。
6.在煎好的羊肋排中，加入姜片、蒜片、大葱段、辣椒段和豆瓣酱翻炒均匀。
7.待羊肋排充分上色并入味后，加入大量的清水、2颗八角、一小撮花椒、小茴香、一勺砂糖、1勺老抽，拌开后用大火烧煮。
8.大火烧开后，盖上锅盖炆上20分钟，最后用大火收汁，撒上点香菜碎，即可。
羊肋排的家常做法？
主料：羊肋排1斤
辅料：蒜头适量，辣椒适量，韮菜花适量，水适量，八角适量，花椒适量，米酒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
做法：1.羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后，切成8×3公分的块状备用。
2.蒜头切碎以热油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段备用。
3.取一深锅，先放入作法1的羊肋排块，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后，再倒入能淹盖过所有食材的水量，一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。
4.热锅，放入适量的炸油烧热至180℃时，放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。
5.另取一热油锅，加入辣椒末、韮菜花快炒数下后，再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。
小切羊肋排家庭做法？
用料
小切羊腿排6块、橄榄油少量
孜然适量、辣椒粉适量、盐1勺
做法步骤
1、准备食材，羊腿排清洗一下，用厨房纸巾压掉多余水分。孜然(粒和粉都可以)，辣椒粉，盐混合备用，也可以用烧烤料替代。
2、倒入一半的调料，加1匙橄榄油，也可用调和油，最好不要用大豆或菜籽等有味道的油。
3、用手给羊排做个按摩，腌制半小时。
4、锅中放适量橄榄油，下羊排，中小火煎3分钟。
5、期间要侧着煎一会。另一面也煎3分钟。
6、加入剩下的调料，两面撒均匀一些。
7、做的过程中就已经被羊肉的香味陶醉了，盛出。
羊肋间肉条家常做法？
原料：羊肋肉条、羊脊骨清汤、红薯粉条、千张、小米椒、香菜、蒜黄、玉米油、姜末、花椒、干红辣椒、盐、白胡椒粉、味精
做法步骤：
第1步、羊肋肉条洗净血水。
第2步、凉水入锅。
第3步、焯一滚儿捞出。
第4步、洗净浮沫。
第5步、炖好的羊脊骨清汤适量。
第6步、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。
第7步、倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。
第8步、焯过的羊肋条肉放入。
第9步、中小火炖30分钟。花椒拣出。
第10步、汤越炖越白。
第11步、小米椒，香菜，蒜黄。
第12步、粉条用开水泡软。
第13步、千张切成细丝。
第14步、千张和泡软的粉条放入。
第15步、煮两滚儿。
第16步、适量盐，味精，白胡粉调味关火。
第17步、撒上香菜，蒜黄，小米椒。即可