南瓜丸子做法是什么？
做南瓜饼或南瓜丸子，一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差，尽量备多一些糯米粉，否则容易出现糯米粉用光了，还不能成团的尴尬局面。
【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克
【辅料】：白糖150克，泡打粉3克，油适量，盐2克
南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐，用工具或汤勺捣烂成南瓜泥分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右揪出一块小面团，搓圆，保持统一大小个头，全部做好后放在一旁待炸热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色，捞起，即可食用
做法
南瓜切块上锅蒸熟蒸好的南瓜压成泥，可能是用高压锅蒸的原因，蒸好的南瓜里面有些水，我把里面多余的水倒了加入糯米粉和白砂糖，我这个只放了一勺半，微甜，喜欢吃甜食的可以多放点，看个人喜好揉成面团搓成丸子，放在面包糠里滚动，让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠中小火，下入搓好的丸子，沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下，让面包糠沾紧点，要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来，锅里到处都是面包糠渣了
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得关注哦，谢谢大家！
炸青南瓜丸子的家常做法？
1.青南瓜去皮切块。
2.覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。
3.趁热加入白糖。
4.搅拌成泥后放凉。
5.加入糯米粉。
6.揉成不粘手的软面团。
7.盘底铺满面包糠。
8.把面团揉成大小一样的小丸子。
9.均匀的沾上面包糠。
10.油烧至六七成热时慢慢的下丸子。
11.用筷子不停划动，让其受热更均匀。
12.炸至金黄时捞出控油。
13.一道口感酥脆，香甜软糯的油炸青南瓜丸子就做好了～
南瓜丸子头制作方法？
做南瓜丸子头需放少量面粉，大部分是糯米粉，大约2：8的比例。
如果全是糯米粉，在油锅里全会粘在一起，令你怀疑人生，我失败了2次，才找到好方法。
主料
南瓜适量
糯米粉适量
面粉少量
辅料
白砂糖适量
南瓜丸子头的做法步骤
1.南瓜蒸熟。
2.取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。
3.揉圆。
4.锅里放油，中小火炸至金黄。
5.滤油，盛盘
南瓜用面粉怎么炸丸子？
所需食材
南瓜，面粉，白糖，食用盐、食用油、味精。
制作方法
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
炸南瓜丸子的做法？
食材用料
南瓜300g油适量
方法步骤
1，把南瓜去皮，切小块,用蒸锅蒸熟
2，加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥,加糯米粉
3，揉成软面团
4，锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯
5，开中小火炸，用勺不停的往下压
6，关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟
7，捞出沥油