酸辣肥牛金针菇的做法？
主料
肥牛片250克
金针菇100克
粉丝1小把
郫县豆瓣1汤匙
酱油1大匙
老陈醋2大匙
料酒1大匙
干红辣椒10个（小）
糖适量
盐适量
鸡精适量
香葱2根
姜3片
蒜5瓣
辅料
植物油适量
1.姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。
2.粉丝用开水泡发。
3.金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。
4.将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。
5.锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。
6.加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。
7.放入肥牛片和粉丝汆熟。
8.肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。
9.锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。
10.将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。
11.将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。
12.将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。
13.撒上葱花即可。
酸辣肥牛金针菇的做法王刚？
主料
金针菇200g，
牛肉80g，
粉丝100g，
辅料
葱15g，
姜10g，
郫县豆瓣15g，
盐5g，
胡椒粉3g，
美极鲜10ml，
五香粉2g，
清水适量，
花生油25ml，
鸡粉少许
1.金针菇洗净控水备用。
2.牛肉切薄片。
3.将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。
4.拌匀腌制10分钟。
5.热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6.放入金针菇。
7.翻炒至断生。
8.加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。
9.大火烧开转小火煮5分钟。
10.，加入粉丝。
11.用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
12.转中火放入腌制好的牛肉片。
13.用筷子滑散。
14.煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。
金针菇浸肥牛的做法？
1、备好肥牛，金针菇，姜片，盐。
2、姜切薄片。
3、金针菇切去老根头，洗净撕开。
4、汤锅里放适量水，姜片大火烧。
5、放入金针菇，冷水放金针菇，这样慢慢由冷到热，让金针菇的养分彻底的释放出来，汤更鲜美。
6、金针菇煮至软身。
7、放进肥牛继续大火煮。
8、肥牛烫至变色，放盐调味即可出锅了。
锅仔肥牛金针菇的做法？
准备适量肥牛卷，下入开水锅，煮熟捞去浮沫、盛出备用。
锅内倒适量食用油，加上80克火锅底料，翻炒出红油。
加上10克糖、5克老抽、15克生抽、350ml清水。
大火煮开，放入适量金针菇，煮至金针菇快熟。
放入焯过水的肥牛卷。大火煮2分钟。
然后把煮好的金针菇和肥牛卷捞出倒容器里。淋上适量汤汁。
放适量蒜末、白芝麻，浇上热油，撒上葱花就可以啦。
金针菇肥牛西红柿的做法？
食材:肥牛250克、金针菇150克、西红柿1个、黄灯笼酱1勺、南瓜一块、生姜片、蒜片、白醋、料酒、青尖椒1个、红尖椒2个、白糖、盐
做法如下:
步骤一:金针菇去掉根部，西红柿洗净切成小块，南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥，用青尖椒切成圈圈备用。
步骤二:锅中烧水，水开滴入几滴油，放入金针菇炒熟，沥干水分放入碗中铺底。
步骤三:锅中烧油，放入姜片、蒜片、西红柿块、灯笼椒用小火煸炒出香味，倒入适量的开水，水烧开后放入南瓜泥调成黄色的汁，汤汁中加盐，白糖，最后放入肥牛卷烫熟捞出，倒在煮熟的金针菇上面，汤汁粘稠滴入20克的白醋调味，然后舀入汤汁碗中，八分满为宜。