砂锅煽鸡做法？
原料：净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。
调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量。
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1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。
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2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。
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3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。
扇猪什么意思？
扇猪是把小公猪给阉割了，一般是去掉睾丸，使其失去生殖能力。养猪一般希望母猪多产小猪，公猪多长肉。阉割后的小公猪长得快，长肉多。扇猪是个技术活，不是谁都能做的。得有一定手艺的人。过去扇猪的人骑着自行车走街串巷，带着一把扇猪小刀揽活。现在养殖业规模大了有兽医。
顺德虾蟹焖鸡的做法？
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可，最后快出锅时再将青椒放入。
广西扇鸡正宗做法？
首先把扇鸡用水慢慢冲洗干净，然后把扇鸡剁成块，在锅里加入清水，清水开了把锅里加入盐和鸡块慢慢煮熟然后捞出来，将鸡块里面加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀，腌制两个小时，然后裹上面粉和鸡蛋液，在锅里加入食用油，食用油开了把裹好的鸡块放到锅里慢慢煎炸熟然后撒上烧烤料就可以直接吃了。
炒鸡是公鸡好吃还是母鸡好吃？
炒鸡是公鸡好吃
公鸡炒来好吃。鸡在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤，公鸡这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。