四川烧素三鲜的做法?
原料:鸡蛋100克、黄花菜100克、海带(鲜)50克、木耳(水发)50克、白菜50克、粉丝100克。调料:酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉(玉米)7克。
做法:将泡好的海带切丝;黄花菜切段;粉丝泡涨;鸡蛋打在碗内搅匀;黑木耳洗净撕成小朵;白菜取菜心;锅上火,加高汤烧开,把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入;烧开后加入酱油、精盐,冲入鸡蛋液,撒胡椒粉、味精,勾芡出锅即可
素食有什么推荐的吗?
大家好,我是一念美食的小念。
小念曾经吃过七年素食,除了鸡蛋和牛奶。其他鱼类、肉类、肉类制品都不会碰。
一开始确实很难,感觉能吃的东西种类特别少。
尤其是聚餐的时候,会特别尴尬,一张桌子转来转去能吃的就那么一两道菜。
平时去餐馆,素食也是较少。
有时候点个本来有肉的菜,然后特地嘱咐不要放肉,偏偏端上来的时候会有肉,因为厨师的习惯也很难改。
后来就自己做菜,可选择就多了很多。
小念推荐的有:秋葵,苦菊,油麦菜,蒿子杆,芦笋。
这几种都可以用一个统一的做法:就是开水焯过后,直接加点生抽就可以吃了。
芦笋的话要刮掉老皮再焯水。
这个做法不仅简单,也很好吃,因为经常吃素食的人口味一般会比较清淡。
另外,吃素的时候一半会比较缺乏蛋白质,可以多吃一些坚果来补充营养。
希望小念的回答对你有所帮助,如有其他问题也可以再跟小念沟通。
炖腐竹的家常做法?
主料:五花肉150g,胡萝卜一小截,干木耳一小把,腐竹一小把
辅料:食用油适量,生抽适量,料酒适量,白糖少许,生粉少许,盐少许,蒜数颗,老抽适量,鸡精一点,五香粉少许,姜一小块
制作方法:
1.食材大合照:干木耳腐竹分别凉水泡发,五花肉刮去肉皮脏东西清洗备用,胡萝卜一段,姜一小块蒜数瓣
2.五花肉切小拇指大的小块,备用,喜欢大肉口感的亲也可以切的大一些,后面炖煮也要久一些,今天时间紧所以切的小,炖十分钟即可
3.五花肉中加入少许料酒,少许生抽一点老抽,少许五香粉,拌匀腌制一刻钟
4.腐竹泡软切段,木耳清水下揉搓清洗沥水备用,胡萝卜削皮洗净切厚片,姜蒜去皮洗净切片
5.热锅少许油,加入五花肉煸炒出游
6.五花肉煸至出油,拨在锅边,加入姜片蒜片煸香,与五花肉翻炒均匀
7.加入胡萝卜,翻炒均匀
8.加入木耳,翻炒
9.加入泡发好的腐竹翻炒均匀
10.淋入适量生抽,翻炒
11.淋入适量老抽,加入少许白糖,翻炒
12.加入适量清水烧开,小火炖煮七八分钟至肉酥烂腐竹入味。今天五花肉切的小,可以与腐竹一起炖煮,如果肉切的大,可以先把肉炖至八成烂再放腐竹烧至入味
13.炖至肉酥烂腐竹入味,勾芡大火翻炒收汁即可出锅
烧腐竹和炒腐竹一样吗?
烧腐竹和炒腐竹不是一样的。腐竹是用黄豆做成的,营养全面,口味独特。红烧腐竹炖的时间会长,腐竹烧出来的口感软烂咸香,颜色重。
炒腐竹是用油清炒,外加一以一点蔬菜,腐竹吃起来口感有嚼劲,颜色清爽。我们在购买腐竹的时候,要拿起来闻一下,如果有刺鼻的味道,这种腐竹最好不要购买,有可能是被硫磺熏过的腐竹,对身体有伤害。