虾最好吃的十种做法？
、芙蓉大虾
主料：鲜大虾400克
辅料：鸡茸50克鸡蛋清4个料酒10克精盐1.5克湿玉米粉20克鸡油10克熟猪油500克(约耗20克)
清汤200克火腿末、油菜末少许
制作工艺：
1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好
2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊
3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)
4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可
二、黄金炸大虾
主料：竹节虾12只
配料：油炸面酥粒400克干粉丝50克鸡蛋3个
调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
制作工艺：
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成
4、制作关键：竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下，对虾刀工处理要得当，否则会弯曲，炸虾时油温不宜过高
三、糖醋大虾
主料：大河虾300克
辅料：酱油25克白糖25克醋15克葱白段5克白洒15克色拉油500克(约耗75克)
制作工艺：
1、虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分
2、炒锅置于火上，放入油烧至六成热，投入虾炸约10秒钟捞起;待油温回升至六成热时，放入虾复炸10秒钟，待壳脆后捞起
3、炒锅内留20克油，复置于火上，加葱白段略炒，放入白酒、白糖、酱油、醋、虾翻炒均匀，装盘晾凉即可
4、料理要诀：炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩
大虾怎么做最嫩？
主要食材：大虾1斤。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，老姜2片，大蒜2瓣，料酒3勺，生抽3勺，味椒盐1勺，胡椒粉少许。
【操作步骤】
第一步准备食材，大虾先放入盘中养一会，然后冲洗干净备用，葱姜蒜洗净，切好备用。
第二步炒制，炒锅预热，加入1勺食用油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒3勺，生抽3勺，食盐1勺。
第三步加入大虾，接着快速倒入大虾，盖上锅盖，焖一会，大虾不再跳动后，打开盖子翻炒均匀。
第四步中火焖制，然后再加入味椒盐1勺，胡椒粉少许，翻炒均匀后转中火焖制，因为没有加水，大火烧的话会烧糊，中火焖制后，汤汁会慢慢多出来。
养殖虾做法？
用料:对虾8只，姜蒜香葱白糖生抽料酒盐各适量
做法步骤
步骤1
对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
步骤2
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
步骤3
锅中留少许油，下姜蒜炒香放入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
真正的大虾怎么做好吃？
1:准备大虾
2:在碗中将所有调味料混合均匀
3:在油镬底部铺上蒜，姜，放上大虾
4:然后倒上油和混合好的调味料
5:加盖中火煮6-7分钟
6:然后盛入喜欢的盘中，撒上葱花
虾怎么做，虾肉怎么做？
糖醋虾天气热的时候，吃点糖醋虾，味蕾立马被打开。糖醋虾营养丰富，味道鲜美，做法也简单。炸好的鲜虾，外面裹上一层自制的糖醋汁，美味又开胃！材料：明虾15只生姜5片大蒜3瓣大葱1段步骤：准备好所有食材鲜虾剪开虾背，去虾线洗净沥干大葱切片，大蒜切碎，生姜切片鲜虾中加入3勺料酒放入两片生姜加入一勺盐加入一勺胡椒粉搅拌均匀，腌制25分钟锅中放入比平时炒菜多2倍的油，放入三片生姜，十粒花椒爆香夹出姜片和花椒加入鲜虾炸至虾壳变脆将炸好的虾捞起备用用勺子舀去多余的油，留下平时炒菜的油量，加入葱姜蒜炒香加入五勺白醋加入一勺白糖翻炒均匀加入水淀粉（温水和淀粉搅拌均匀）小火慢熬一分钟，调成糖醋汁加入炸好的虾翻炒均匀成品小贴士：调料可以根据个人喜好增减