平菇要焯水吗？
平菇要清洗干净，并用盐水泡上几分钟，然后清洗干净后撕成小片，在焯水二分钟就沥干水份，可以炒肉，也可以下火锅，鲜香可口。
平菇的家常做法要焯水吗？
平菇的家常做法需要焯水，把平菇焯一下水食用的时候没有异味，平菇营养价值非常丰富，适当的多吃点平菇有利于健康。
平菇直接冻还是焯水冻？
焯水冻。
生平菇在冷冻时会变为糊状，让人没有食欲，因为里面的水分子会变成冰晶，使细胞壁破裂。可在冷冻前煮熟沥干水分或蒸熟后放入密封袋进行冷冻储藏能更有效地保存平菇的质地和风味。
白菇焯水好还是直接炒着吃好？
一、新鲜口蘑去掉根部带泥沙的部分，先洗去外皮残渣，再泡入清水中，加入适量淀粉浸泡5分钟后清洗干净；
二、清洗干净的口蘑，切成片，片的厚度可以根据喜欢的口感来切；
三、锅中烧水，水开后倒入口蘑，加入适量盐，食用油，焯水捞出，有些朋友可能觉得炒蘑菇如果焯水就失去了蘑菇的鲜香味，其实蘑菇本身就带有一定的土腥味，焯水可以去除土腥异味，后期炒蘑菇时，也可以减少烹饪时间，炒出来会更香，所以我们在炒蘑菇时，最好能先焯水，再炒。
四、焯水后的口蘑捞出并沥干水分，这一步有些朋友喜欢把焯水后的蘑菇水分挤得很干，其实只需要把水分自然沥干就好，让蘑菇带一些水分，后期烹饪时会更加鲜美入味；
五、准备大蒜去皮切片，因为是蒜香炒口蘑大蒜可以多一些，葱清洗干净切段，青辣椒和红椒洗干净切片，如果喜欢吃辣，可以把红椒换成小米辣椒；
六、一小块猪瘦肉切块，加入一小块姜一同剁成肉末，加入豆瓣酱、料酒、淀粉拌匀；
七、锅中放油，油热后放入肉末，炒香；
八、倒入大蒜，爆炒出香味；
九、由于加的菜椒比较厚实不太容易熟，需要先把红椒倒入锅中炒一炒；
十、红椒炒至快断生时，加入焯水后的口蘑，青辣椒翻炒均匀并炒至入味；
十一、加入生抽、蚝油，根据口味轻重加入适量盐，翻炒均匀；
十二、最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。
一盘热气腾腾鲜香入味的蒜香炒口蘑就做好了，由于焯水后的口蘑没有挤干水分，炒出来的口蘑还带有浓郁的汤汁，而这汤汁又比蘑菇不焯水直接炒后加水烹饪的汤汁味道更加香醇。
这样炒出来的蘑菇鲜美入味，肉末与口蘑完美地融合在一起，配上汤汁，看着都诱人。
不用吃别的菜，就配上这样简单一份蒜香炒口蘑，也能吃上2大碗米饭，特别的开胃下饭。
平菇要焯水吗平菇该怎么焯水才正确？
可以先将平菇撕成小块,再放入开水里稍微烫一下就出锅。
也可以选择将整朵整朵地放入沸水中,待其煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出后再用冷水冲洗再撕成小块小块的,利用这种焯水方法...
2.
平菇焯水的注意事项
焯水时记得不要盖上锅盖,因为平菇的腥味是可以随着蒸汽一起被挥发掉的