王刚卤猪脚最正宗的做法？
用料：猪脚300g，老抽15g，盐15g，啤酒15g，料酒15g，干辣椒15g，冰糖15g，蚝油15g
做法：
1.猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。
2.准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。
3.适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。
4.之后加入适量的清水，再加入一个卤料包，盖上盖子大火烧开，改小火煮一个小时就可以了。
卤猪蹄怎么做？
一、原料：
猪脚(1个)、卤水汁(适量)、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐
二、方法：
1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。
2、锅中放入少许油、一块糖。
3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。
4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。
5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。
6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。
卤猪蹄王刚的做法？
步骤/方式1
用料
猪蹄?半只，八角?2个，桂皮?1块，当归?2片，老抽?1勺，盐?一勺半，鸡精?一勺，生抽一勺。
猪脚清洗干净，剁成块。
步骤/方式2
放入锅中加水煮开，去掉血水，沥干水分，捞出备用。
步骤/方式3
热锅下油倒入猪脚，翻炒至金黄色。
步骤/方式4
倒入老抽和生抽，翻炒至上色均匀，倒进高压锅。
步骤/方式5
加入桂皮，八角，和当归，适量热水，大火煮开5分钟转小火再煮10分钟左右即可。
步骤/方式6
成品图
猪蹄做法卤猪蹄？
准备材料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。
一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。
二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。
三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。
六、把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟。
七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味。
八、入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好
费大厨卤猪蹄的家常做法？
主料
猪蹄适量
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量
做法步骤
1.猪蹄刮洗净，放清水里浸泡一小时，去除血水异味。
2.将猪蹄焯水，洗净备用。
3.准备好葱姜蒜，大料。
4.处理好的猪蹄放高压锅里，放葱姜蒜，大料。
5.放酱油，料酒，盐，白糖，炖肉老汤，加热水没过食材。
6.盖好锅盖，高压锅炖制20到30分钟即可。