音汤米线正宗做法？
切好牛肉片，里面放写淀粉，孜然粉，盐，酱油，老酒，色拉油少许，搅拌好；青菜切成丝；黑木耳切成片；放到冰箱里．然后浸好米线．先热油锅，先倒入牛肉翻炒，然后倒入青菜，黑木耳再翻炒几下，把米线也放进锅里，然后倒入一些水，盖上盖子．热腾腾的牛肉米线汤出锅了！色香味俱全，营养又美味！
阿喆米线底汤的做法及配方？
1、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。
2、准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。豆皮50克，乌鱼肉20克。
3、将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼肉切成薄片，用沸水煮好后装盘，豆腐皮用水寝软切成丝，用沸水烫2分钟后，漂在冷水中待用。
4、稻米经过浸泡磨成细分，蒸熟压成粉丝。在用沸水烫2、3分钟成形。最后用冷水漂洗米线。
5、食用时用高深的大腕放入20克鸡鸭肉，并将锅内热烫放入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、或鸡鸭油、使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可。再将韭菜放入汤中，加葱花香菜等。
汤米线家常做法？
食材清单：青菜一小把，木耳200g，鸡胸肉一小块，米线一小把(袋装)，蘑菇（鲜蘑）200g，鸡半只(一只)，干豆腐丝100g，豆芽200g，料酒10g，姜10g，葱10g，清汤一碗(鸡汤)，四川泡菜100g，黑胡椒粉10g，糖10g，鸡精10g，盐10g。
做法：
1.木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用。
2.鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下。
3.锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；
4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟。
5.待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可。
米线高汤的做法？
主料：米线250g、牛腩500g辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g
1、牛腩切方块。
2、入冷水中烧开，捞出洗净。
3、牛腩放入电压内锅里煮20分钟。
4、加入两个八角、五粒花椒。
5、两片姜，烧开，加盐调味。
6、米线过热水煮熟，加入榨菜碎、韭菜碎、香菜碎、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。
米线高汤的熬制方法？
1、准备材料：猪脊骨、鸡肉、老姜、盐、鸡精、白胡椒。
2、将猪脊骨、鸡肉均洗净并且切成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞干清洗干净。
3、将已过水的猪脊骨、鸡肉放入炖锅中，并加入适量的水、老姜一同熬煮。大约炖2小时左右，待汤炖好后，就放入适量的盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀即可。