牛尾鱼怎么做好吃？
一、用料
牛尾巴鱼1200克
大葱?根
姜5片
大蒜3瓣
干辣椒2个
黄豆酱1勺
黄豆酱油3勺
十三香少许
白酒1勺
盐适量
味精少许
二、炖牛尾巴鱼的做法步骤
步骤1
鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
步骤2
准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。
步骤3
锅里烧水，水温80度时关火，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出
步骤4
洗去表面的黄色黏液控水，能够更好的去腥。
步骤5
锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。
步骤6
下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，延锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，随着酒精的挥发可以去掉一部分鱼的腥气，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。
牛鱼做法家常？
做法：
1.牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2.葱姜蒜切片备用；
3.起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
4.下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5.下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6.添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7.汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8.汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
牛尾鱼的做法最正宗的做法？
做法如下：
1.首先，将牛尾鱼洗净，抹干水分，切成片，再用淀粉抓匀。
2.然后，把切好的牛尾鱼放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、醋、盐等调料，用中火煮开。
3.接着，把牛尾鱼煮至半熟，用慢火煮至牛尾鱼变烂。
4.最后，把牛尾鱼取出，加入葱姜蒜末，放入油锅中炒香，再把牛尾鱼放入锅中，加入芝麻油，炒匀即可。
烹制出来的牛尾鱼，色泽金黄，肉质鲜嫩，酸甜可口，美味诱人，是一道绝佳的美食。
牛尾巴鱼的做法？
食材用料
牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺
1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
2、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。
3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的黄色粘液控水。
4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。
5、下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，沿锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁。放少许味精调味，出锅即可。
牛尾鱼炖萝卜的做法？
牛尾鱼洗净用料酒盐腌制一下，锅里起油烧热下入葱姜蒜爆香，加入几个干辣椒煸香，下入腌制好的牛尾鱼，煮开锅下入萝卜，炖煮软烂即可。