麻酱白菜的正宗叫法？
白菜3片，腐乳1块，芝麻酱5g
做法：白菜洗干净控水分用厨房纸擦干水分，放到菜板上片成薄片，锅起热放入清水煮开放入白菜焯水捞出沥干水分放到晒网晒干水分1/3时收起，放入盆中加入腐乳搅拌均匀，芝麻酱搅拌均匀放到冰箱冷藏2小时即可装盘食用
宫廷白菜怎么调麻酱汁？
准备一个大碗，在碗中分别倒入芝麻酱2勺，陈醋2勺，搅拌均匀后，再加入1勺蜂蜜，再次搅拌均匀；然后加入白糖半勺，搅拌均匀，最后再加入适量的食盐，搅拌均匀。
这时，搅拌好的芝麻酱汁用勺子舀起再倒下时成细线状慢慢滴落，就说明汁调好了。[此步注意：在芝麻酱中要分别加入醋、蜂蜜、白糖、盐，并且每加入一种调料就要搅拌，直到最后所有调料与芝麻酱一起充分混合。]
水煮白菜汁的做法？
食材：
黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g，葱15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1个
做法：
1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。
2、中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
3、炒出香味后，关火撒少许香葱花就可以吃了。
麻汁白菜做法？
工具/原料
白菜芯(6片)
麻酱(12g)
花生酱(5g)
米醋(15g)
生抽(15g)
白糖(10g)
盐(少许)
辣椒油(1小勺)
鲜辣椒(1个)
方法/步骤
1/8
先来准备食材，大白菜取菜芯，逐片洗净控水。
2/8
碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量的加入生抽，慢慢调和酱汁。
3/8
加入盐、白糖，仍然少量多次的加入米醋调和均匀。
4/8
最后加一勺辣油调和均匀备用。
5/8
鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用。
6/8
控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切。
7/8
白菜中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀。
8/8
最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌。
麻酱凤尾白菜做法？
步骤1
凤尾其实就是油麦菜的嫩芯，洗净，揪成段，整齐地码放在盘子里
步骤2
芝麻酱两勺，加入一勺生抽、半勺醋，搅拌均匀，然后一勺一勺加入凉白开水，一边加一边搅拌，直到芝麻酱达到的稀稠程度是：用勺子舀起来能慢慢流动下来，成一条线，这样调成的芝麻酱既不太稠又不太稀。调入一些盐找一下咸淡
步骤3
开饭的时候把芝麻酱浇在油麦菜段上即可