电饭锅蒸蛋糕的做法？
低筋面粉100克
白砂糖70-75克
鸡蛋5-6个
纯牛奶80克
玉米油60克
柠檬汁3-5滴（去腥，增加稳定性用）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
步骤1
备好材料
步骤2
电饭锅内胆刷油，摁煮饭键10分钟
步骤3
然后一直维持保温状态
步骤4
油，牛奶，面粉过筛
步骤5
翻拌均匀，无颗粒
步骤6
五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄打入面糊中
步骤7
翻拌均匀，无颗粒，备用
步骤8
蛋清打入无油无水器皿中。建议不要放入有防粘涂层的器皿，打蛋器会刮坏（我就是中途发现换了盆）蛋清中滴入柠檬汁（或者白醋）
步骤9
打到粗鱼眼泡装加入三分之一白砂糖，继续打发
步骤10
细腻小泡状加入第二次三分之一白砂糖，继续打发
步骤11
细腻纹理状加入剩下白砂糖，继续打发
步骤12
打发至蛋白霜出现直立角，不要打发过度
步骤13
三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀
步骤14
再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
步骤15
蛋黄糊倒入剩下蛋白霜器皿中
步骤16
翻拌均匀即可（不必太长时间，避免消泡）
步骤17
倒入电饭锅，用力震几下
步骤18
煮饭键，煮够50分钟，再保温20分钟（看现实时间，不要看电饭锅时间，蒸的时候用湿毛巾盖住出气口）
步骤19
盛盘，晾凉1-2小时等水汽蒸发完全
步骤20
切件
步骤21
口味接近戚风
电饭煲自制蛋糕的家常做法？
1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。
4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。
电饭锅蛋糕的家常做法？
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
1.准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
?2.蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
?3.在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
?4.用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。
?5.蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。
?6.挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。
?7.动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
?8.电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。
买回来的鸡蛋糕能用电饭锅蒸吗？
答案是肯定的，电饭煲也能蒸蛋糕。步骤一、先把做蛋糕的材料准备好，然后电饭锅预热5分钟，将内胆取出，底部铺一张硅油纸，把面糊倒进去，使劲振几下，大气泡振出来就行，还可以加一些葡萄干之类的，不加也可以。
步骤二、然后盖好盖子，按下煮饭键，两分钟跳灯后用毛巾堵住出气孔，焖20分钟，然后拿掉毛巾，再按下煮饭键，跳灯后盖上毛巾焖20分钟，时间到了，打开锅盖，拿牙签或筷子中间插一下，如果拔出来时牙签上不带面就好了，如果有面糊再重复刚才的动作加热焖20分钟，应该也就好了步骤三、蒸好了，内胆取出来，举高30厘米，松手摔下，可以重复两次，这样蛋糕边就好了
电饭锅怎么做蛋糕？
做法如下
食材：
鸡蛋：5个
糖：25克（加入蛋黄盆）
玉米油：40克（其他食用油也可以）
纯牛奶：40克（可以用水代替）
低筋面粉：85克（普通面粉也可以）
糖：50克（打发蛋白时分三次加入）
?1.将准备好用到的工具材料
?2.用2个盆分离好蛋清跟蛋黄（分蛋要小心，蛋黄破了会影响蛋清无法打发成功）
?3.蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克，搅拌均匀
?4.筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀
?5.称50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，（打蛋盆，打蛋器不能有水，油）
?6.奶油打发到插筷子不倒，把三分一蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀，搅拌成蛋糕糊状态。
?7.电饭锅先加热5分钟，再取出锅加入蛋液（注意烫手）倒入蛋液之前先在锅底抹一层油，倒入蛋液后可以震几下，这样蛋糕不会有太多气泡。
8.电饭锅按精华煮2次，就是一次跳闸再按一次，要是时间不够45分钟，就要凑够时间，有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键
?9.时间到了再开盖，取出盆，震一下，倒扣凉1小时
做出来的蛋糕口感不错哟，不比烤箱的差，不用烤箱就可以在家做的电饭煲蛋糕哟！