苦笋吃了会流失钙吗？
谨慎吃。苦笋中含有大量的草酸，草酸与钙结合会产生人体无法吸收的草酸钙。而孕妇正是需要大量补钙的，以满足胎宝宝生长的需要。
苦笋有点馊味怎么办？
处理掉有点馊味的苦笋因为苦笋含有大量氨基酸和天然碱性物质，如果收获不及时或保存不当容易产生异味。一般来说可以尝试以下方法进行处理：先将苦笋放入盐水中浸泡15分钟，再用清水漂洗干净，最后焯水煮熟即可。另外，在买苦笋时应该选择新鲜度好的，保存时应该放入保鲜袋中，并存放在冰箱冷冻室内。苦笋营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有利于调节人体的代谢功能。因此在食用苦笋时不仅要处理好馊味问题，还要正确选择烹调方法和配合食材，以达到更好的食用效果和营养保健作用。
苦笋的做法？
主料
剥好的苦笋500克酸菜200克肉片200克老姜3片鸡精1勺
盐适量淀粉2勺料酒1勺
步骤
一、苦笋剥壳，洗净，切成薄片。
二、酸菜（家里自己有泡酸菜的也可以直接用），切成小片，两三片老姜，
三、瘦肉切片，放一点点盐、加一勺料酒、两勺芡粉码好。
四、锅里热油，下酸菜和老姜炒香,加一大碗水熬开。
五、放入苦笋一起煮几分钟，时间长点也没关系，酸菜和苦笋都煮不烂。
六、放入码好的肉片，煮开后三分钟，撇去浮沫，加适量盐、鸡精起锅。
七、撒上一点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就完成了，超级开胃！
苦笋怎么剥？
1、取新鲜的苦笋，快刀一把。案板事先要洗净。
2、用刀用力深切下一块竹笋较粗那一面比较厚实的一部分。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
3、接着再在苦笋上竖着划一刀，直到露出白色的竹笋皮，深一点，多划几刀，但注意也不要太深，不要划破里面的竹笋肉。
4、顺着刀切到尾巴部分之后，再用刀转80-90角度，断开笋壳，把笋一扭，就剥壳成功了，这样快速又方便。然后再把笋皮剥开，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。这样就轻松完成了苦笋的剥皮啦。
苦笋可以直接吃吗？
笋苦的一般是可以吃的，因为苦笋里面有比较丰富的氨基酸物质，在经常使用之后，也可以补充体内所需要的膳食纤维以及增加体内的新陈代谢，