竹笋片怎么切？
步骤/方式1
新鲜竹笋削去外皮
步骤/方式2
清洗干净、从中一分为二
步骤/方式3
分开的竹笋切成均匀的长条、顶刀顺着纹路、切成薄片
步骤/方式4
放入清水泡20分钟、去除涩味
步骤/方式5
起锅烧水、放入笋片焯水10分钟
步骤/方式6
捞起冲洗干净即可
嫩笋怎么切？
切法有多种，但一般来说，可以按以下步骤切：明确将嫩笋切成均匀的斜片状。嫩笋的纹理是从顶部到底部延伸的，所以切成斜片状可以保持纹理的完整性，同时也更容易使笋呈现出美观的形状。在切嫩笋之前，先将其清洗干净，并将头部和底部的坚硬部位去除。接着将嫩笋摆平，从顶部开始斜着切，每切一刀将笋身转一定角度，直到全部切完为止。切好之后，可以根据需要切成更小的块或适当改变切法来变化菜品的口感和外观。
笋切片的方法？
切丝：
竹笋剥皮去掉老根之后，将笋先切成一段一段，然后将笋段竖着切成薄片，再将薄片叠放在一起，用刀小心切成丝即可。切片：切片有两种方法，一种是先切成段，然后再将段切成片;另一种是不需要切成段，而是直接一整根笋用刀将头部第一节老的去掉，然后削片，一直削到尾巴即可。
大竹笋怎么切？
1.首先，将竹笋顶部的一层皮去掉。如果皮比较难剥，可以用刀片轻轻切开，从底部开始撕掉皮。
2.将竹笋切成两半—如果您要切成更小的块，请按照自己的需要调整。
3.从底部开始，把竹笋切成大小和形状相同的片。最好使用斜切，因为这样可以更好地切下肉质部分，还可以保证切边的整洁。
4.在切完最后一个片后，用刀将每个片头和底部的竹笋梗去掉。
5.如果想要更细的竹笋片，可以将上一次切片的竹笋片摞在一起，再按照步骤3和4来切。
当您熟练了以上步骤，您就可以轻松巧妙地切竹笋了。
冬笋切丝方法？
3种方法:1.竖着切大一点的竹笋，将竹笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2到3mm。
2.横着切先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4到6块，视竹笋的粗细而定。
3.斜着切先将竹笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。