煎饼锅及摊煎饼的工具？
做煎饼果子的工具大体有：煎饼锅，灶，面糊桶，刮板/耙子，铲子，刷子，油擦子，三轮车。煎饼果子的做法如下：
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
煎饼锅一般多高合适？
锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊。锅型在选购时，大家尽量选择锅底较厚、锅壁较高同时又比较轻的煎锅。锅底厚一点可以保证受热均匀，煎东西的时候就不那么容易煎糊，锅壁高一点可以防止煎东西的时候油溅出来，轻一点的锅可以保证操作时方便一些。
煎饼锅使用方法？
1、清洗煎锅并擦干水。煎锅使用之前，用温水快速冲洗，确保清除掉所有积垢。冲干净后，用干净抹布擦干水分。
2、把食材尽可能切成薄片。毕竟你只是想模拟烧烤的效果而非想把食物烤焦，因此，要把食材尽可能切成薄片。这样一来，既能把食物里层弄熟，食物表面又不会焦糊，还能出现漂亮的烤痕，散发出烟熏的香气。适合用煎锅来烹饪的食材包括：薄层汉堡、鸡肉片或牛排熏肉和鸡蛋。蔬菜片，比如西葫芦片、土豆片、胡萝卜片、辣椒片或洋葱片。
3、食材表面刷上油。食材入锅前，仔细地给它表面刷上油。为避免食物糊锅或油在锅里烧起来，不要直接给锅刷油。使用烟点高的油，如花生油、菜籽油、鳄梨油或大豆油。不要使用橄榄油，因为它烟点低。不要给整个锅面刷油，以免油在锅里烧起来。
4、中火预热煎锅。热锅至少5分钟，使整个锅面均匀受热，这样做，才能确保烹饪时食物受热均匀，煎出漂亮的烤痕。
5、把食材放进锅里。锅热后，用烹饪夹或其他烧烤工具，轻轻地把食材放进锅里。鸡肉片或牛排等大块的食材之间至少要间隔1厘米。只需把食材平铺在锅面的条棱上，就会自然而然煎出烤痕。
6、盖上锅盖。尽管煎锅很少需要盖盖子，但盖上盖子不仅使食物更快熟，还能使焦香味更浓郁。盖锅时，小心地用盖子或倒扣的金属碗盖住食材。
7、1分钟内不要挪动食材。食材平铺在锅面后，1分钟内不要挪动它，以便煎出颇具烧烤特色的漂亮烤痕。
8、如有必要，1分钟后挪动一下食材。为避免煎糊或受热不均，用烹饪夹轻轻挪动一下食材。何时挪动，取决于食材的类型、锅的材质以及炉火的大小，你需要根据以往的经验来判断。注意：挪动食材时，要确保形成的烤痕呈菱形而非呈直线。
9、给食材翻面。稍微挪动一下食材后，再继续煎几分钟，就得给它翻面了。翻面是使食材均匀受热的关键，此外还能防止食材烧糊。
煎饼锅和电饼铛区别？
在外形上，电饼铛和电煎锅不太一样。电煎锅的锅盖和锅体是可以彻底分开的，而电饼铛是不可以分开的。对于烙饼来讲，电饼铛肯定比电煎锅方便，但是电煎锅的实用性比电饼铛大，而且本身它的内部结构很简单，不会出现什么不发热等不良情况。
电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热，使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。适用于公婆饼、香酱饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、鸡蛋饼、煎饺、烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤、铁板烧、煎鱼。
电煎锅用途更广，电煎锅是一种采用复底焊接工艺，热效率高，使用寿命长，能够进行煎，烙的现代化炊具。使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力。有以下用途：
炸：炸豆腐需要急火可使用大功率，每5Kg豆腐使用60分钟，每Kg耗电0.42度。
蒸：蒸馒头最多可以同时蒸20层，先打开大功率，加水约3Kg，一次蒸5层，每层10个馒头，当顶层上来蒸汽后，换小功率，蒸20分钟即可，耗电0.9度。
焖：焖米饭先打开大功率，加水煮沸后减小功率，约煮5分钟后断电，利用余热焖20分钟即可。
煮：煮水饺用一层空蒸格放在锅上，防止沸水溢出，先开大功率，将水烧开，下水饺，翻动一下，盖上锅盖，开锅后，煮3-5分钟即可。
炒：炒菜时，急火爆炒大功率，慢火烧菜用大功率均可。
烙：烙饼时，先用大功率预热1-2分钟，然后减至小功率即可。
煎饼用什么锅最好？
1、美的：美的在家用电器和烹饪器具当中是一个比较有名气的品牌，很多人都比较熟悉，对这些产品也更信赖。
2、炊大皇：炊大皇在煎饼平底锅的制作上能够带来不同的尺寸和不同的材料制成，制作出来的煎饼不粘锅。
3、德国福腾宝：公司在平底锅的研究上，能够以多种款式多种型号满足大家购买需求。利用平底锅不仅可以制作煎饼，还能够煎牛排，煎鸡蛋。
4、爱仕达：爱仕达比较重视平底锅的设计，设计的很美观很好看，能够利用玻璃盖，颜色亮丽进行搭配给大家带来的平底锅适合制作煎饼。
5、苏泊尔：苏泊尔在家用电器品牌中就特别受欢迎，品牌的名气很大，带来的产品很多。
6、卡罗特：卡罗特在平底锅的制作上主要以麦饭石材料为主，给大家带来价格实惠而且很好用的平底锅适合烹饪。
7、乐扣乐扣：公司研发的煎饼锅适合电磁炉和气同步使用，方便人们烹饪。
8、佳佰：公司对煎饼锅以及各种烹饪灶具的研究很重视，给大家带来了质量可靠的产品。
9、意可味：公司在平底锅有以及烹饪器具的研究中有自己的工厂和设计团队。
10、潘托普雷斯：主要给大家生产电器两用的多功能烹饪器具。