冷冻的虾仁怎样做才好吃？
冷冻虾仁一定要用正确的解冻方式，这样解冻后的虾仁不会缩水，而且弹性十足。
下面我来介绍一下，冷冻虾仁的正确解冻方法，以及几道烹饪食谱。
如何解冻虾仁？
解冻虾仁，千万不要用热水或温水解冻！
如果用温度高的水解冻，虾仁突然从极低的温度转到高温，就会导致虾仁里的水分迅速流失，整个虾仁会变小变轻，而且营养成分也会流失掉，这样的虾仁就不好吃了。
正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了。
这样解冻的虾仁，个头不会缩小，水分都很好地保留住，吃口特别爽滑弹牙。
如何腌制冷冻虾仁？
冷冻虾仁还有一个常见问题，那就是腥味。
其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了。
把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟。
这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！
如何烹饪虾仁？
其实，虾仁本身是非常好吃的食材，味道鲜甜可口，口感弹性十足。只要我们用正确的方式解冻、腌制，做出来的菜肴，味道一定不会差。
那么我就给大家推荐三道虾仁食谱吧，轻松做出一桌美味的虾仁大餐！
滑蛋虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。
2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用。
3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去。
4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可。
这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑”。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次。
西红柿豆腐烩虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。
2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁。
3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐。
4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可。
红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁，更是好吃极啦！
避风塘虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。
2、起油锅，将虾仁放入翻炒，变色后盛出待用。
3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入面包糠翻炒均匀。
4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了。
虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香，再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌。
以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁，一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水，也不会有腥味，完全不逊色于新鲜虾仁噢！
谁有好看又好吃的美食图片分享出来可以吗？
我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题，很荣幸能够将自己的美食作品分享给大家，这些都是小厨我一个月内的作品，请大家欣赏，如果喜欢可以点个关注@乡乡小厨
1.啤酒魔芋鸭
2.老北京炸酱面
3.丝瓜鸡蛋虾仁汤
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7.美味凉皮8.河南烩菜
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还有很多自制美食图片就不一一展示了，有兴趣的朋友可以关注我，进我主页去看，每天分享美食做法，烹饪干货！
海钓怎样腌钓虾？
大虾和虾肉没有处理过，说说蜜制南极钓砖的吧！
南极虾砖分钓砖和窝砖，钓砖的虾个大虾体完整更适合于挂钩，所以我们选择购买的时候通常选择钓砖，通常都在1.5KG左右，我的做法是，买回来的虾砖解开包装袋之后放到比虾砖略大的容器里面，全面覆盖白糖，让它自然解冻，虾在解冻的过程中本身的水分释放出的同时吸收了糖分。
虾解冻完成需要好几个小时，等虾解冻好白糖就全化成液体了，这时候虾基本就腌制好了，用手捏着有弹性，也不会轻捏就散掉其实虾就腌制好了。
滤水分装成小包，方便出行携带，放急冻，由于吸收了糖分放急冻也不会动很硬，出竿带一包，省钱有方便。
泡过南极虾的糖水可用于下次蜜制，也可以用于拌窝料打窝不用担心浪费。
然后顺便说一下腌制的目的，并不是说腌制了糖或者蜂蜜之后的南极虾就更诱鱼，鱼就更喜欢，其实并不是这样的。
腌制南极虾的目的在于状态，一个增加南极虾的恋钩性，不会被潮水一冲就散，一会就掉了。再一个就是抗小鱼，南极原虾的诱鱼效果其实是更好的，但是在一些小鱼多的位置垂钓它下不到底就被小鱼抢食了。
我个人认为不需要去迷信什么秘方。
如有不同意见可于评论区讨论，更多相关信息，敬请关注。
黄瓜炒虾仁怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉制作而成，它最大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物。
黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要制作原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾，是炎热气候一道不可或缺的清新美食。
下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【黄瓜炒虾仁】
需要食材
主料：鲜活虾12只
配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
调料：生抽少许、蚝油少许
～～～开始制作～～～
步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）
步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）
步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。
步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘。
“黄瓜炒虾仁”制作技巧
1、要吃到味道鲜美、口感Q弹的虾仁，应选用鲜活的虾子。
2、放入白胡椒在虾肉中，腌制是为了去腥，而在炒制时却有增香作用。
3、炒黄瓜时大火爆炒，这样高油温会把黄瓜内部水分锁住，食用时口感才清脆多汁。
4、黄瓜和虾仁都不宜炒制时间过长，首先会使虾仁营养成分流失，其次容易炒老，失去鲜嫩口感。
5、如果你觉得黄瓜炒虾仁在味道和口感上不太满意，你也可以加入青红椒、胡萝卜或是鸡蛋等食材一同制作。
结语
黄瓜炒虾仁制作看似简单，其实也是有一些技巧和小妙招的，只有认真掌握好这些方法，在我们以后的制作过程中可以起到事半功倍的效果。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
糖醋虾仁的家常做法是什么？
食材鲜虾8只藕半颗姜3片葱1根料酒2滴玉米淀粉1汤匙植物油适量盐1小撮醋2汤匙砂糖1汤匙清水半碗酱油1小勺做法
1.藕洗干净，去皮切片备用
2.鲜虾剥皮，开虾背去虾线
3.碗内加入虾仁，玉米面粉跟料酒，搅拌均匀
4.葱切碎断，姜切片
5.小碗内加入醋跟砂糖搅拌均匀，调成糖醋汁
6.锅内加入植物油，小火加热
7.有油温时加入葱花跟姜片，爆葱香
8.加入虾仁翻炒
9.将虾仁炒至变红
10.加入藕片继续翻炒
11.加入盐跟酱油继续翻炒
12.加入糖醋汁跟水，小火炖一会
13.收至汤汁减少即可，也可以加一点点鸡精增加鲜味
14.虾仁软软的，吃起来酸甜的口感，特别好吃