为什么肉夹在馒头中间，不叫馍夹肉，却叫肉夹馍？
明明是馍夹肉，为什么偏偏叫肉夹馍？为什么要反着起名字？
难道是取名字的人搞错了吗？肯定不是，这样取名字有它一定的道理。
这是利用“夸张”的手法，突出肉的存在，让人产生食欲感，因为肉要比馍好吃，香。同时它的价值也高于馍。一斤肉比一斤馍的价格要贵的多了。
不过，现实情况下，人们都怕“三高”（高血压，高血糖高血脂），注重养生，都怕长胖，影响身材，谈肉色变，恐怕起不到好的营销作用，人们更愿意吃的清淡一些。
但取名字的人并不会考虑这些，还是会按照自己的想象来取名字。
类似这样的取名法还有很多，例如牛肉面，突出的是牛肉，小鸡炖蘑菇，突出的是小鸡。
不管是肉夹馍还是馍夹肉，其实没有必要搞那么清楚了，反正就是肉和馍的组合就行了，你说呢？
纯大肉臊子最佳做法？
食材：
前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。
第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。
第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。
第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。
西安肉夹馍介绍？
腊汁肉夹馍是西安当地最具有代表性的特色小吃之一，不少人将它称之为“中国的汉堡”。腊汁肉夹馍将腊汁肉和白吉馍合在一起，腊汁肉以猪肉为原料，在白吉馍中包裹着腊肉看着就让人十分有食欲，恨不得马上就让他进入自己的肚子里。
制作好的肉夹馍，看起来就十分让人垂涎欲滴，膜和肉的完美融合，再加上那秘制的汤汁，一口下去油而不腻、软烂醇香、入口即化，吃后简直让人流连忘返。
聂家臊子肉夹馍做法？
主料：
猪肉适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，洋葱适量
辅料
酵母适量，面粉适量，碱适量
配料
五香粉适量，辣椒面适量，陈醋适量，盐适量
做法步骤：
1.肉臊子做法：猪肉切丁
2.葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
3.锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
4.加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
5.肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
6.翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
7.馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
8.发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
9.分成四等份
10.分别揉圆，按扁
11.用叉子扎透小孔
12.锅里不放油，烙至两面上色熟透
西安的肉夹馍到底有多少种？
感谢邀请
西安的肉夹馍确切的说应该是陕西肉夹馍。
腊牛肉夹馍，主要是少数民族宗教所以使用了腊牛肉，这个比较有名的在北院门大皮院口，名字没记住，不太吃。
臊子肉夹馍是来自宝鸡岐山的小吃，配套的岐山臊子面，一般在岐山面馆都有配套，少有单独卖臊子肉夹馍的。
腊汁肉夹馍，是采用猪肉炖制而成，多采用百吉饼，一种手工烘烤的烧饼，一个面有个小窝，烤出来一面是中间焦黄，一个面是四周焦黄，讲究的是肉肥而不腻，瘦而不柴，馍饼香脆。
老潼关肉夹馍，主要来源于渭南潼关地区，其烧饼外面采用花刀，饼烤好后，外部非常脆香，且较百吉饼松软一些！
还有什么笼笼肉夹馍，粉蒸肉夹馍等种类确实不少。