茄子了怎么做才好吃？
【爽口的凉拌茄子】材料：茄子。盐2勺鸡精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鲜的小辣椒。
1、把茄子切成10公分，具体长度看个人喜好，然后再对半切一下，切开后再在上面划几刀会更加入味。
2、用另一个盘子，装上少量的水，放一点盐，再把切好的茄子一个一个的沾满盐水。
3、然后把茄子放到蒸锅上蒸熟，我一般蒸20分钟左右即可，然后放凉。
4、把蒸好的茄子用手撕成条后摆盘备用。
5、蒜小辣椒剁碎，和所有调料放在碗里，植物油烧八成热，倒进碗里。
6、把汁一勺一勺地浇在茄子上面就可以了。
茄子家常教程？
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
嫩茄子最好吃的做法？
火腿蒸茄子
将嫩茄子洗干净，切成比较小的薄片，因为太厚了不容易入味，火腿肉也切成片，火腿肉切的稍微厚点，这样吃起来有嚼劲。将切好的茄子均匀的铺在盘子上，再把火腿均匀的铺在茄子在上，淋上老抽，老抽主要是上色，不用放盐，放入锅里蒸个15分钟就可以吃了。
茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法？
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俗话说得好，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康。
晚餐营养原则：
多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有消肿止疼功效，鱼香茄子做得好，有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法：
第一步：食材，茄子200克，肥瘦肉50克，青蒜苗50克，豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒；
第二步：茄子切成长条（大碗中放入适量清水，放入一勺白醋，再将茄条放入碗中浸泡一会），肥瘦肉剁成肉末，蒜苗切成段，姜蒜切末；
第三步：调个鱼香汁，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量鸡精，一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀；
第四步：将茄条找捞出沥干水分，加入一勺淀粉，搅拌均匀，起锅放入适量菜籽油（油量稍多），油三成热先放入茄条煎炸一会，炸至茄条变成金黄色即可捞出备用；
第五步：另起锅烧油，三成热放入肉末，炒至变色，接着放入几粒花椒，姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱，二勺剁椒炒出红油，再放入炸好的茄条，加入适量清水，大火烧制；
第六步：水烧开后，加入调好的鱼香汁，轻轻搅拌均匀，小火继续烧制2分钟，茄子充分入味，再加入蒜苗，大火收汁30秒，美味即成；
营养成分：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效；
制作技巧：
1、茄子切成条后，在盆中浸泡时，加入一勺白醋，可防止茄子变黑；
2、茄条捞出沥干水分后，加入淀粉，是为了让茄子在油炸时，能少吸油脂；
3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制，一般陈醋和白糖比例是1:1，这样做出的口味酸甜适中；
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茄子的做法？
很高兴回答这个问题。
茄子是夏季的当季菜，不仅价格便宜，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
每年夏季，我经常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉。豆角也是夏季的当季菜，含丰富维生素和植物蛋白质，有解渴健脾、益气生津的功效。
茄子豆角是家喻户晓的一道美食，做法简单，口味浓郁，香气四溢，配上一碗米饭，咸香又下饭，是十分开胃的搭配，深受大人小孩的欢迎。
具体做法：
1、茄子、豆角洗净切长条，肉切丝，葱切段、姜切丝、辣椒切丝。
2、锅中倒一勺油，放入茄子炸至变软，捞出控油备用。
3、再放入豆角，将豆角炸至变软，捞出放盘中。
4、将肉放入锅中炒至变红，再放入葱姜翻炒。
5、倒入生抽炖两分钟。
6、放入茄子，豆角，辣椒翻炒。盖上锅盖闷五分钟，出锅前撒上盐。
咸香下饭，美味好吃。