蒜蓉罗氏虾湘菜家常做法？
冷水
用料：罗氏虾一斤
步骤：1.鲜活虾买回来养一会！
2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水，加入姜料酒白糖
4.水开倒入虾大火炒至5分钟即可
5.倒一碟陈醋加入姜
6.5分钟后
7.倒出控水～摆盘
罗氏虾怎么做才好吃？
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2020年06月12日
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红烧罗氏虾（广东地区也叫豉油皇炒虾）
用剪刀剪掉虾钳虾脚，虾头剪去三分之一，洗好放一旁备用，大蒜直接用刀背拍扁，葱花切好备用，锅中预热至微微冒烟，放入花生油，油热加入大蒜炒出香味，放入一勺味精，再放入处理好的虾（炒虾全程用大火炒），虾微微泛红后加入味极鲜酱油，再放入一勺白糖，炒至上色后就可以出锅，出锅后撒上绿绿的葱花，一份红烧罗氏虾就做好了。
罗氏虾虽然没有海虾的那种鲜甜，但它有河鲜独有的鲜美，虾肉鲜嫩且弹牙，吃起来非常满足，价格在南方地区也比较亲民。
正宗罗氏虾做法？
1、用料：虾800g、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量。
2、罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。
3、锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。
4、另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。
冰冻大头虾的做法？
原料
冻大虾(适量)
葱姜适量
辣椒适量
醋适量
油适量
盐适量
白糖适量
老抽适量
方法/步骤
1、冻大虾解冻后，将大虾按在砧板上，用刀开后背，挑去虾线，清洗干净。
2、生姜切成片，干红辣椒切成段，大葱切成段。
3、锅中倒入适量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。
4、再加入葱段、姜片和干红辣椒段，继续小火煸出香味
5、倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到虾壳发红。
6、调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火煮5分钟入味，即可出锅装盘。
罗氏虾蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？
白灼好
用料：罗氏虾一斤
步骤：1.鲜活虾买回来养一会！
2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水，加入姜料酒白糖
4.水开倒入虾大火炒至5分钟即可
5.倒一碟陈醋加入姜
6.5分钟后
7.倒出控水～摆盘