泥鳅瘦肉猪小肚煲汤的做法
原料：猪肚、咸菜、水
做法：
1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟;
3.排骨洗净切块，汆水捞起;
4.白胡椒粒洗净，稍拍碎;
5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。
猪小肚用什么材料煲汤最好？
猪小肚用红枣材料煲汤最好，做法如下
材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。
猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗;红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升(8碗水量)，武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。
猪小肚煲汤绝密配方？
准备材料：猪小肚5个，筒骨半斤，白胡椒20克，红枣3个，党参10克，姜一块，花椒5克，料酒50克。
第一步：猪小肚去除表面多余油脂后中从中间切开，用生粉、盐搓洗两遍，接一锅凉水放入花椒、料酒、两片姜，大火烧开，下入猪小肚焯水5分钟，捞出猪小肚洗净，切成条备用。
第二步：筒骨洗净砍大块放入砂锅中，白胡椒用刀拍碎、姜拍扁、红枣去核、党参冲洗切小段，把这些材料一起放入砂锅中，再放入处理好的猪小肚，砂锅接满水，大火烧开。
第三步：大火烧开后打去浮沫，盖上盖子转小火煲一个半小时。汤煲好后再放盐调味，其他味精什么的就不要放了。
猪尿泡煲汤的做法？
主料
猪尿泡500克
辅料
蒜20克，姜20克，油适量，花椒10克，胡椒沫5克，盐20克，鸡精10克
步骤
1、把买回来的猪尿泡，从里往外翻出，里层向外，开始用水清洗，清洗干净之后再盆中浸泡两分钟。
2、浸泡完成后，放上淀粉继续揉搓，捏干净之后再冲洗。冲洗过后再用食物油再次清洗，冲洗完翻出外侧，用食物油冲洗即可。
3、洗净之后，放在刚烧开的热水中煮1分钟，捞起之后从中间横着切开。再次放入锅中之后加入开始准备的各种调料慢煮一个半小时。
4、煮好捞起之后切成手环式圈圈，锅里倒入香油、花椒、姜蒜、酱油小火爆香，最后淋在煮好的猪尿泡上。
猪大肚怎样做汤？
1、先将猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮。（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟。）4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。