怎么腌鹅蛋快又好吃？
第一步:选取新鲜没破损的鹅蛋，用温水洗干净，控干水分备用
第二步:按照盐跟鹅蛋的比例，一斤鹅蛋一两盐，首先把盐用开水化开
第三步:准备干净的黄土，捣碎，把盐水搅拌在一起
第四步:把鹅蛋放在黄泥里，涂抹均匀
第五步:把裹好的鹅蛋放到坛子里边，用保鲜膜封好，放在干燥的地方，一个半月就可以吃啦
醋泡鹅蛋皮做法？
醋泡鹅蛋皮是一道美味的小吃，口感酸甜可口，制作简单易学。
以下是醋泡鹅蛋皮的做法：
材料：
鹅蛋、醋、白糖、水步骤：
1.将鹅蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋黄和蛋白分开。
2.将蛋白切成小块，放入碗中备用。
3.将醋、白糖和水混合在一起，煮沸后倒入碗中，搅拌均匀。
4.将醋泡液倒入蛋白碗中，浸泡30分钟至1小时。
5.将醋泡蛋白捞出，沥干水分，晾干。
6.将醋泡蛋白放入烤箱中，烤至表面金黄即可。
以上就是醋泡鹅蛋皮的制作方法。
醋泡蛋白可以使蛋白质变得更加易于消化吸收，同时醋的酸性可以使蛋白质凝固，形成皮状，口感更佳。
烤制时要注意火候，避免过度烤焦。
鹅蛋怎么腌制？
一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。二、腌制原理鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。方法步骤1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即成。三、先准备一个能封口扎严实的厚朔料袋，一个抽真空的工具，精盐若干，再把鹅蛋洗好，不要晾干，把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐，装袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就会腌制好了，，，不会变质的快速方法，（一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行）。。。。四、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
腌咸鹅蛋盐和土的比例？
腌咸鹅蛋得用泥土腌,首先把土给盐拌匀,盐给土的比例是一比三,土三盐一,这样腌出来的鹅蛋好吃又不咸,腌了以后在用食品袋给封闭一个月,这样鹅蛋就会好吃,蛋黄还会流油的。
家庭腌鹅蛋的做法？
鹅蛋8个，花椒5克、八角3个、盐20克、白酒50克
腌鹅蛋的做法步骤
1、鹅蛋洗净，晾干水分
2、花椒八角，加水煮开，放凉备用
3、花椒水加入适量盐和一小碗白酒，搅匀
4、鹅蛋放入干净的罐内，我家腌菜用的罐子满了，用保鲜盒凑合凑合先
5、调好的花椒水倒入容器，没过鹅蛋花椒八角挑出来，盖盖放入阴凉通风处，半个月后煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦！