炸油条正宗配方？
步骤/方式1
面粉一斤，把称好的盐，泡打粉，膨松剂都放在一起
步骤/方式2
把面铺在脖子上用手柔平、醒一会
步骤/方式3
面坯切成2公分宽的长条。最后把面分成两块，揉一然后就可以开始炸制
步骤/方式4
用筷子蘸水在中间压一下使两块面粘牢
步骤/方式5
起锅烧油、把做好的油条坯子轻轻放入油锅小火慢炸
步骤/方式6
炸至两面金黄就可以了
正宗油条的配方比例？
步骤/方式1
500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油
把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀
步骤/方式2
每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌
步骤/方式3
按揉成面团。
步骤/方式4
醒发20分钟，用手拿起一边抻一抻翻面，
步骤/方式5
直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室
步骤/方式6
切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上
步骤/方式7
用筷子中间压一下
步骤/方式8
起锅烧油
步骤/方式9
炸至两面金黄就行了
传统油条正宗做法和配方？
步骤1
按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。
步骤2
盖上保鲜膜，室温醒发至少两个小时。
步骤3
醒好的面不要再揉面，面板上抹油，把面团拿出来用手拉成长条，
步骤4
切成小条，两条摞一起，用筷子轻轻压在一起。
步骤5
都做好，再醒二十分钟。
步骤6
油温七成热，就是木筷子插进去周边有细小泡泡，下油条炸制。
步骤7
一直保持这个油温，不要过高，过高外层过快定型就不蓬松，也不能用小火，要不然就成面坨子了。炸到金黄色蓬松即可。
国标油条的做法和配方？
1.
300克面粉加入1勺盐,1勺糖,3克酵母,1勺油,2个鸡蛋。
2.
再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
3.
面团发酵到2倍大以上,用手拉起面团,呈蜂窝状,面团就发酵好了。
4.
锅中倒入适量的食用油,烧热。取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。
5.
用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。
6.
又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。
油条的八种配方？
一、油条的配方
面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋
二、和面
原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关
1、原料及比例
原料要合适，并且配置比例要适中，不同的原料加入的量要按比例来，比如面粉是500克的量，就得加白糖20克，酵母10克，小苏打5克，1个鸡蛋，牛奶350克，这个牛奶中其实大部分就是水了，总之加水的量是350左右。
2、和面发面
原料准备齐全后，就是和面发面了，这一步也是特别重要，基本上和原料比例一样的重要。把以上配置好的原料，倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，揉至光滑后，盖好盖子醒面半小时。
半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，再切成10公分长的长条，两两相叠，中间用筷子按压下，到此，一根油条就成型了，下一步就可以下油锅也。
三、炸油条
上面油条做好后，这一步就是下油锅了，但油温要控制好，测温五成热就可以下油条，不能太热了，慢慢炸至金黄，捞出即可。这一步主要就是控制好油温，温度不能太高，一般五六成热最好。