白菜炒肉的家常做法？
白菜400克
自做香辣酱2汤勺
盐，料酒适量
味精少许
油10克
大肉300克
1/3油温加热，爆葱，姜。
?2/3入肉炒至变色，入料酒，盐。
?3/3入香辣酱，白菜，炒熟入鸡精翻匀出锅。
酸辣白菜炒肉？
1.大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用
2.瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.干辣椒用清水洗一下，然后切段
4.锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
5.另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
6.放入大白菜大火翻炒
7.炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
8.再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅
白菜炒肉片怎么做？
用料
猪肉200g，白菜500g，食用油、葱、姜、蒜适量，花椒10粒，大料2粒，干红辣椒3个，醋1大勺，料酒1大勺，红烧酱油1大勺，生粉半大勺，白糖半大勺，盐1小勺
做法步骤
步骤1
猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，
步骤2
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，
步骤3
食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，
步骤4
冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，
步骤5
放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，
步骤6
辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，
步骤7
猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，
步骤8
放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，
步骤9
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，
步骤10
放入白菜继续翻炒，
步骤11
加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，
步骤12
放盐后就会出汤，
步骤13
把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。
白菜根炒肉？
食材清单：白菜400克，大肉300克，料酒适量，盐适量，油10克，味精少许，自做香辣酱2汤勺。
烹饪步骤：
1.白菜切去根，用小苏打浸泡20分钟，准备肉丝，白菜洗净后切段控水。
2.起油锅，加入肉丝快速翻炒至肉丝变色发白，盛出备用，原锅利用炒肉丝的底油加入蒜瓣和干辣椒煸香锅底，干辣椒捞出备用。
3.加入白菜大火快速翻炒，炒至白菜发软发焉后，加入适量盐调味，加入肉丝和干辣椒一起翻炒，大火翻炒5分钟后即可出锅。
青椒白菜炒肉？
做法
材料
白菜200克，青椒50克，肉丝100克，油、葱姜、醋、盐、鸡精适量。
做法
1、青椒切丝，白菜切丝（用白菜帮更好看），猪肉切丝用水淀粉抓匀，葱姜切末。
2、起锅冷油炒肉丝，变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜，加少许水焖煮2分钟。
4、放肉丝、青椒炒匀。
5、放少许醋，加盐和鸡精调味即可。