胡羊排香辣虾做法？
主料：羊排1000克，大虾500克
辅料：葱，姜，蒜，青椒，香菜，干辣椒，芹菜各适量
调料：老干妈，豆瓣酱各2汤匙，味极鲜，白糖各1勺，料酒，白芝麻各适量
做法：
1，羊排剁成节洗干净浸泡出血水，捞出控水放入高压锅加少许水大火压5分钟，捞出。
2，大虾开背去虾线，高油温炸酥，捞出控油备用，把压好的羊排也用大火炸干后捞出备用。
3，姜，葱，蒜切粒，青椒切块，芹菜切段。
4，留少许底油放入豆瓣酱，老干妈炒出红油，加入姜，蒜，葱，干辣椒炒香。
5，下入炸好的羊排和虾，翻炒均匀加入味极鲜，白糖，芹菜段，青椒块，淋入少许料酒继续翻炒入味，汤稍干盛出，撒入少许香菜，白芝麻即成。
香辣长须虾的做法？
所需食材：
大虾、适量
土豆、一个
洋葱、半个
青红线椒、几根
大葱、姜、大蒜、适量
干辣椒、几根
干花椒、几个
土豆淀粉、少许
香辣酱、一汤匙
火锅底料、一块
盐、少许
鸡精，少许
制作步骤：
第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用
第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒
第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油
第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用
第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味
第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成！
大尺寸大虾做法？
食材清单
大虾12只、粉丝1捆、蒜5瓣、小米椒4根、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量
烹饪步骤
步骤1
将粉丝在温水中泡软。
步骤2
青虾去头，然后横刀将虾分成两半，尾部不要切段，接着去掉虾线并清洗干净。
步骤3
蒜和小米椒切碎装入碗中，加入适量热油，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量盐，将其搅拌均匀。
步骤4
粉丝垫底铺在盘中，接着放上青虾并均匀的浇上料汁，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可。
香辣大虾肉的做法？
用料
虾够吃的量
葱根
姜片
蒜瓣
红花椒/大红袍粒
青花椒/藤椒
香叶
小茴香
丁香
大料
二荆条干辣椒段
郫县豆瓣酱
料酒
生抽
老抽
盐
糖
藤椒油
做法步骤
步骤1
??虾收拾干净，如果是冷冻的虾就等化好之后去掉背部和腹部的虾线，洗净。我用的是活虾，直接冲洗几遍，没有去线。
步骤2
葱姜蒜切好放入碗中，接下来在碗里放入红花椒、青花椒、二荆条干辣椒段、香叶、小茴香、大料、丁香
步骤3
锅烧热后放宽油（就是多放的意思），油热后将上衣步骤中碗里的香料一并倒入油锅中炒香，此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒红油。
步骤4
将虾??倒入锅中与红油一起翻炒，此时倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖（多放）、藤椒油。继续翻炒几下后，锅中加一些水，我喜欢盛盘后大部分虾末入调味汁中，所以水稍微加多一点点，个人可根据自己的喜好掌握加水量。
步骤5
加水后敢上锅盖焖煮几分钟，只要虾全熟了就可以。这个菜可以早些做出来，盛盘后让虾在香辣汁中多泡泡进味儿。如果吃的时候冷了，微波炉打一下就好。
小河虾的10种做法？
食材：500g小虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线，
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，
3)去虾壳，
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
5)一颗鸡蛋打散，
6)腌制好的小虾均匀地裹上玉米淀粉，
7)放入蛋液中，裹一层蛋液，
8)滚上面包糠，
9)锅中烧热油，八成热时把li虾丢进去，
10)炸至金黄即可出控油出锅。