屈浩大师做猪肉虾仁韭菜馅饺子？
主料
面粉适量，猪肉适量，鲜虾仁适量，韭菜适量
辅料
花生油适量，香油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，盐适量，水适量
1.猪肉肥三瘦七约400克左右清洗干净剁成肉泥，剥好的虾仁一起放入容器中依次加入适量的花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、十三香，新鲜的渤海湾小红虾冲洗干净后剥去外壳和虾头取肉。
2.用筷子顺着一个方向搅拌上劲腌制入味儿，搅拌时分多次打入适量的清水，这样包出的饺子肉嫩多汁。
3.取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉后调成表面粗糙的面团，醒面20分钟再反复的揉一下使面团表面光滑有弹性，再醒10分钟这样包出来的饺子皮不会煮破。
4.春季刚长出来的的头刀韭菜是最鲜美的，择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙，浸泡10分钟。浸泡过的韭菜控干水分后切成韭菜末放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
5.案板铺撒适量的干面粉，取一小块醒好的面团，把面团搓成粗细均匀的长条状。然后揪成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉把面剂子搓成圆形，搓圆的面剂子用手掌一个一个的控扁，擀成中间稍厚边缘薄的椭圆形饺子皮。
6.饺子皮中间放入足量的馅料，对折后用双手捏紧包成饺子。
7.锅中水煮沸后下入饺子，用汤勺的背面轻轻地推散防止饺子粘连在一起。
8.煮沸后点入凉水，用汤勺再轻轻的推几下。
9.重复一次上一个步骤煮至饺子肚鼓起并且向上即可关火。一般煮新鲜的饺子点凉水两次煮三个锅开就熟透了。
10.捞起饺子控干水分装入盘中。
如何做虾仁猪肉韭菜饺子？
原料：韭菜、鲜虾仁、猪肉馅、葱末、姜末、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、胡椒、香油、鸡蛋、淀粉。
做法步骤：
第1步、姜片
第2步、把虾肉、猪肉、姜、葱都放到一起剁成馅
第3步、剁烂
第4步、把调味料都放入
第5步、把料调均匀
第6步、韭菜切沫
第7步、拌入韭菜
第8步、调均匀
第9步、饺子出锅。
如何做莲藕虾仁猪肉饺子？
1、将莲藕切细丁，越细越好，加水和半汤匙盐泡半小时后沥干。沥得越干越好；
2、莲藕丁、粹肉、生鸡蛋混在一起，加、盐、味精、鸡精，老抽、、姜末、搅匀，搅得越久越好；
3、将以上准备好的馅包入饺子皮中。炉灶上支口汤锅，六成水旺火烧开将包好的饺子下入水中，继续用大火煮，煮至饺子浮面后三分钟关火捞起。
猪肉虾仁三鲜馅饺子怎么调？
原料：虾仁、猪肉馅、木耳、小葱、盐、生抽、蚝油、香油、料酒、糖、五香粉、饺子皮。
做法步骤：
第1步、虾仁处理干净，切成丁。
第2步、木耳泡发后洗净。
第3步、木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。
第4步、猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。
第5步、辅料中的所有调料加入碗中。
第6步、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果干可以加少许清水或者高汤。
大葱水饺的做法，虾仁猪肉大葱水饺怎么做好？
步骤/方式一
150克虾仁洗干净之后沥干水分，然后用刀背碾成泥，随后稍微切几下断筋。
步骤/方式二
5个蘑菇切碎，适量葱白粒，姜末，3根芦笋去皮后切成小段。
步骤/方式三
700克新鲜的猪肉末，7成瘦，3成肥肉。
步骤/方式四
葱姜放在100克清水中用手挤压出葱姜汁。
步骤/方式五
配料加入虾仁和肉糜，2小勺盐，1小勺糖和鸡精，白胡椒粉和料酒，一颗鸡蛋。
步骤/方式六
用手抓匀，一点一点加入葱姜水，把水分都吃进去，加入1大勺生粉锁住水分，这样一份虾仁饺子馅就完成了