用面粉怎么做馒头？
所需食材：500克普通面粉（中筋面粉）、5克酵母、5克白糖、255克常温水
第一步：准备一个无水无油的大碗，加入500克面粉、5克酵母、5克白糖、255克常温水，边加边搅拌，搅至无干面粉状
第二步：下手揉面，碗中不方便揉就移到案板上来，像搓衣服一样的揉搓，揉成光滑的面团
第三步：重新放回大碗中，盖上盖子醒发至体积明显变大，有丰富的蜂窝组织
第四步：取出面团，揉匀排气5分钟。搓成长条，揪出大小均等的剂子
第五步：把每个剂子都揉搓100下，左手折右手揉，揉光滑揉细腻，然后整圆，稍微整的高一点
第六步：笼布打湿，把揉好的剂子放进来，间隔距离，二次醒发至体积明显变大
第七步：上汽后再计时蒸20分钟焖3分钟
发面馍馍怎么做？
主料：
高筋面粉500克
辅料：
酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗
做法步骤：
1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;
2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;
3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;
4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;
5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;
6.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，盖上盖子，醒20分钟再开火;
7.大火开后，再蒸20分钟即可关火，3分钟之后再开盖子;
8.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻。
怎么做馒头？水和面粉比例多少？
水和面粉的比例为：1:2
用料：
温水半斤普通面粉一斤酵母冬天5克夏天3克绵白糖一勺（多点少点都无所谓）
做法：
1、温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。
2、酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，水都倒完以后，团成个面团，然后移到面板上使劲揉，多揉会，揉的时间越长，面团越光滑细腻。
最后整形的时候你会发现面团的延展性特别好，成品特别光滑。（我大概揉了15分钟）
3、揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，这个没有办法说具体发多长时间，因为得根据环境和温度来看，一般都是发到原面团2?2.5倍大就可以了。
用食指蘸满干面粉在面团中间戳个洞，洞的周围不塌陷不回缩就可以了，或者拔开面团看看，里面都是特别明显的蜂窝状。
4、发好的面团移到面板上，适当的放一些面粉，反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
5、把面团平均分成6个剂子，整形成馒头胚。
6、发好的面特别好整形的，把大蒸锅加适量的冷水，整形好的馒头坯直接放蒸屉上，我今天垫的是烘焙用的油纸，没用屉布。
7、全部整形完毕后，盖上锅盖醒发20?30分钟，醒到生胚比原来大了一圈，开火开始蒸，等到水烧开以后，锅盖上会冒很大的蒸气，此时把燃气灶调到中小火并且开始计时，15分钟关火。关火后焖5分钟在开锅。
8、蒸好的馒头，光滑又饱满。
发面馒头怎么做？
发面馒头的做法
1.发面馒头要在前一个晚上准备发.
2.发好的面团比原来的大一倍,再放入食用碱,醒上一个小时.
3.将面团分为大小一样的小块.
4.做好的馒头醒上十五到二十分.
5.馒头放入锅内蒸上二十五钟.
6.蒸好的馒头再锅里闷一分钟即可.
馍馍怎么做出来的？
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
制作：
1.牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
2.面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止。（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）
3.面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了。（大概1-2小时）
4.取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。
5将揉好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的。
6.锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。