香辣腊猪肝的做法，香辣腊猪肝怎么做好吃，香辣？
首先，准备好材料，需要烤猪肝，酸辣椒，盐，生抽，鸡精等
然后，将酸辣椒切碎，腊猪肝切片；先炒猪肝，再翻炒，直到炒香后放进酸辣入味，并炒匀
最后，淋上生抽，撒上鸡精，炒匀即可装盘。
榆林碗托和麻辣肝的制作方法？
材料包括：猪肝300克、莴笋叶50克、平菇50克、火锅底料30克、青花椒2克、干辣椒5克、生姜12克、大蒜15克、料酒30毫升、生抽酱油10毫升、生粉2克、精盐2克、浓缩鸡汁5毫升、食用油40毫升、香葱2根。
1、第一步把猪肝洗净切片，用料酒浸泡半小时。
2、配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。
3、捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。
4、生姜，大蒜切丝，香葱切末。干辣椒剪碎，火锅底料备用。
5、把莴笋叶和平菇，焯熟。捞出铺入碗底。
6、另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。
7、锅内放入火锅底料，清水大火煮开。
6、然后放入盐，浓缩鸡汁，猪肝，葱花，汤汁再次沸腾时关火，连汤带汁一起倒入碗中。
7、另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。
8、趁热淋入菜中，这样就完成了。
麻辣风干猪肝怎么做？
准备材料：猪肝2600g、白酒50g、盐78g、香菇粉15g、辣椒粉25g、花椒粉15g
制作步骤：
1、猪肝请摊主割成条
2、细线穿好
3、先倒入白酒，和匀
4、把各类粉秤量好
5、倒入肝中
6、和匀，按摩几分钟。
7、挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。
四川麻辣风干猪肝的做法？
准备材料：猪肝2600g、白酒50g、盐78g、香菇粉15g、辣椒粉25g、花椒粉15g
制作步骤：
1、猪肝请摊主割成条
2、细线穿好
3、先倒入白酒，和匀
4、把各类粉秤量好
5、倒入肝中
6、和匀，按摩几分钟。
7、挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。
麻辣猪肝的做法？
主料：猪肝1块、香菜4-5棵
调料：盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺
料汁：生抽3勺、蚝油1勺、白糖少许、啤酒2勺、水3-4勺、淀粉小半勺
辅料：大蒜3-4瓣、生姜1块、小米辣3-4个、花椒十几粒
制作方法：
一：把猪肝改刀切成和硬币一样厚的薄片，放入半罐啤酒，抓揉几分钟，把血水充分抓出来。
二：猪肝抓出血水，再用清水清洗干净，洗到水清亮为止，把水挤干放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺，生姜和香葱挤出汁一起放里边，抓拌均匀腌制10分钟。
三：生姜、大蒜都切成小颗粒、小米辣切成圈剁碎、香菜切成寸段，然后分别装盘，往蒜末和小米辣的盘中放十几粒花椒备用。
四：取一个小碗，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、白糖少许、啤酒2勺、水2勺、淀粉小半勺、搅拌均匀兑成调料汁。
五：锅中放入一勺油烧热，放入姜蒜和小米辣、花椒十几粒，炒出香味。
六：调料炒出香味，把猪肝倒入锅中开大火爆炒差不多20秒钟。
七：猪肝爆炒20秒钟，倒入调料汁翻炒均匀，差不多七到八下，让猪肝挂上调料汁。
八：猪肝挂上调料汁，放入香菜段、迅速翻炒均匀出锅成菜。