火龙果可以做蛋糕吗？
肯定可以，今天教大家做一个火龙果蛋糕，制作配方：《出品率:六寸蛋糕一个》
蛋黄部分：
《火龙果70克》《酸奶5克》《蛋黄35克》《液态油或者橄榄油15克》《低筋粉35克》《淀粉8克》
蛋清部分：
《蛋清80克》《白糖40克》《白醋3克或者塔塔粉1克》
第一步骤：先做蛋黄部分，准备70克火龙果去皮捣碎。
第二步骤：倒入《5克酸奶，15克液态油，20克蛋黄》搅拌均匀。
第三步骤：倒入《35克低筋粉，8克淀粉》慢速搅拌均匀。最后倒入剩下的15克蛋黄搅拌均匀即可。
《注意事项：切勿过度搅拌，容易使面糊起筋，面粉需要用网筛过筛》
第四步骤：蛋清部分制作，倒入80克蛋清搅拌器里用中速搅拌至起泡。
《注意事项：用冰过的蛋清效果更好，制作出来的蛋糕更细腻》
第五步骤：蛋清起泡后，倒入【40克白砂糖和3克白醋】，中速搅拌至白糖基本融化即可用快速搅拌至鸡尾状，最后用慢速搅拌均匀即可。
《注意事项：搅拌至小鸡尾状即可，切勿把蛋清搅拌得太硬》
第六步骤：将三分之一左右的蛋清倒入蛋黄部分手动搅拌均匀，倒入蛋清里搅拌均匀即可倒入模具烘烤。
《注意事项：搅拌不要过快以免消泡，进炉前轻轻震一震更好排除气泡》
第七步骤：烘烤，【家用烤箱面火170至175摄氏度，底火160至165摄氏度，时间大约35分钟】【商用烤箱面火180摄氏度，底火150摄氏度，时间大约30分钟】
《注意事项：如果不确定是否烤熟了，推荐两种简单的方法，一：用手按蛋糕表面是否发出吱吱的响声，如果有吱吱的响声基本可以确定烤熟，二：用一根牙签插进蛋糕里面，看看牙签上面是否沾有蛋糕感觉稀稀的，如果牙签上不怎么沾有蛋糕说明基本烤熟》
第八步骤：蛋糕出炉轻轻震一震使蛋糕更好的排气，反扣到晾网上。
《注意事项：如果出炉蛋糕中间一下就塌陷下去了说明蛋糕还没有熟》
小贴士：《常温保存高于30℃保存一天，低于25℃保存两天，冷藏保存三天，冷冻十天》
为什么蛋糕表面一层脆的？
为什么蛋糕上面会烤脆回答你的问题？
在家做蛋糕的时候，蛋糕表皮烤出来是酥脆的，因为在烤蛋糕之前，蛋糕的表皮上面抹了一层蛋液。蛋液受热之后就会香酥酥脆，特别的好吃。我上面不涂蛋液，烤出来的蛋糕皮是软的，而且也是塌陷的。你的提问，希望我的回答能帮到你。
做蛋糕可以不放糖吗？
这个问题问得好，我估计你应该不做蛋糕，最近朋友圈的风靡在家做蛋糕，因为疫情的原因，宅在家里的几个月，大部分人都成为了做蛋糕的高手
其实大部分人肯定都会说可以不放糖，无糖才健康嘛，但是，蛋糕也是甜点的一类，我们大部分女生都喜欢吃甜点，不开心了吃甜点，有心事了吃甜点，和别人闹别扭了吃甜点，和朋友约会吃甜点等等，反正就是不需要理由，因为吃甜点可以让人心情变好，因为吃甜点可以让人开心快乐，所以蛋糕中少了糖，可能他就不能称之为甜点了
其实做蛋糕不可以不放糖，还有一个最重要的原因，打发蛋清的时候，不放白砂糖，是不容易打发的，所以做蛋糕放白砂糖是最最重要的一个环节，而且他在打发蛋清的时候，白砂糖还要分三次放进去，是为了让蛋清打发的更好，更细腻，蛋清打发的好，才决定了，蛋糕做出来的口感好坏，和它是否蓬松有很大的关系
总之，在我的观念里，做蛋糕，如果没有糖，那么它是没有灵魂的。如果不放糖，它就会像左边那个蛋糕一样，烤出来不蓬松，右边那个蛋糕就特别的蓬松
戚风蛋糕口感？
口感滋润嫩爽。戚风蛋糕意思是拌制的馅料像打发的蛋白那样柔软，而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松、很柔软，再拌入蛋黄面糊。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡，口感滋润，是目前非常受欢迎的蛋糕之一
空气炸锅蛋糕要几分钟？
空气炸锅做蛋糕需要40分钟左右。
在用空气炸锅做蛋糕时，空气炸锅需要先加热到120度预热3分钟左右；
然后将蛋糕放进去，用120度烤25分钟；
接着将空气炸锅的温度调高，调至150—160度，再继续烤15分钟就好了。
使用空气炸锅烤面包需要注意掌握时间，烤得时间太久容易导致蛋糕过熟变干，影响食用口感。
空气炸锅的原理是运用空气进行油炸，将空气代替炸锅里的油，通过热空气吸走食物表层水分，既能让食物变熟，又能达到类似油炸的效果。