炒火锅料，有哪几种材料？
炒火锅料需要的材料有:
豆瓣酱，黄豆酱，洋葱丁，干红辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，郫县豆瓣，豆豉，白酒，草果，桂皮
火锅料怎样炒茄子？
茄子洗净切条，锅里油烧热后放入葱姜蒜和火锅料炒香后放入茄子翻炒后加入少量水，水分收干即可
火锅料需要炒后再煮火锅吗？
要炒。
1、火锅底料炒后更香。炒火锅底料时，不可以直接下锅，需要先放食用油，香葱和生姜进行爆炒，再放入火锅底料进行炒至融化，否则不易炒出香味，影响口感。
2、用火锅底料涮羊肉，牛肉和猪肉时，需要多涮30秒，避免肉质夹生。
3、涮白菜和生菜时间不要超过30秒，否则容易影响口感。
买来的火锅底料怎么炒？
如果没有排骨汤来做辅助，就用麻油，慢火爆香花生粒，葱，蒜，生姜片，红胡萝卜，葱头，香菜，捞出渣子，再倒入火锅料，倒入开火就可吃。
火锅炒料顺序？
炒火锅料顺序:
菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。