蘑菇用不用焯？
蘑菇需要焯水。
蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
焯水可以减少蘑菇的水分。
野生蘑菇要焯水吗？
需要。蘑菇焯水为了增强口感。
焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。2.焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。3.焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
吃蘑菇用焯水吗？
1、蘑菇需要焯水。
2、蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
蘑菇用不用开水烫一下？
蘑菇需要用热水烫一下,这样不仅可以清理掉蘑菇皮外面的细菌脏东西,吃起来也会比较安心卫生,但是为避免蘑菇的营养过分流失,在烫的时候要控制好时间,不可以烫太久。
用热水烫一下不但可以去除蘑菇中的杂质和灰尘,还可以减少烹饪的时间。
为什么香菇不能焯水？
我买的香菇，从来都是焯水的，我觉得甭管是新鲜的香菇，还是蘑菇一类的东西，都提前必须抽一下水，这样不会损失香菇的营养成分，如果不超水，做菜的时候，就会出好多汤！