冷冻大黄鱼怎么清蒸？
1、原料：1条大黄鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量雪菜、适量小葱、适量生姜、适量鸡精。2、黄鱼去鳞，去除鱼肚里的杂物，洗干净，沥干水分。3、生姜切片，小葱切断。
4、黄鱼用4克的盐，再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒，把姜片，葱段放在黄鱼的上面。静止2小时。5、雪菜少些，均匀的放在鱼身上。
6、大火水开后，放进去蒸，大火20分钟。
7、起油锅。油烧热。8、取出，把鱼轻轻的换入鱼盆，撒上葱花，用热油均匀的淋在鱼身上
怎样清蒸做大凌平鱼？
食材：凌平鱼1条，醃梅6粒，葱1/2根,姜丝30克,辣椒1根,鱼露2茶匙,米酒2茶匙
做法
1、鱼洗净以厨房纸巾擦乾，备用。辣椒洗净去籽后切丝，葱、姜切细丝，醃渍梅去籽切碎。
2、鱼放入盘中，将切碎醃梅，直接铺在鱼身上，再淋上鱼露、米酒。
3、一锅水烧开，将鱼移入蒸锅，隔水大火蒸约10~12分钟，取出。
4、炒锅内倒入适量油，待油热，爆香姜丝、葱丝、辣椒丝后，将热油淋在刚蒸好的鱼上即可。
清蒸风干鱼的正确做法？
1温水侵泡半天，洗净切块，加料酒生抽腌制1小时。
2.装盘加入红辣椒，大葱丝，姜，蒜，放入蒸锅蒸25分钟。
3.葱丝更换新的是为了菜更美观。
净鱼的做法清蒸？
原料：
晶鱼2条，竹蛏50克，箩卜200克，水豆腐100克，小葱1/2根，小辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，食盐少量。
调味品：
1一茶匙，辣酱1一茶匙，辣椒粉2小勺，姜酒1一茶匙，食盐少量。
?作法与步骤：
1、晶鱼要刮掉鳞，去除内脏，斩成2～3块。
2、将竹蛏泡入盐水中，以去污泥。
3、箩卜切割成厚为片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。
4、锅内放水，下佐料搅开后放进箩卜煮沸。
5、放进晶鱼氽一下，然后下竹蛏和水豆腐烹煮。
6、放盐调准口感，放进小葱、小辣椒、青辣椒略煮既成。
冷冻深海黄狮鱼能清蒸吗？鱼怎样做？
我来回答。
其实冷冻的黄狮鱼也是可以清蒸的，首先常温下化冻就可以了。我这边不靠海边，黄狮鱼真的算是好鱼了，拿到以后根本不舍得就随便烧烧吃吃，都是小心翼翼的化了冻之后整条清蒸。因为冻过的总归有点腥味，所以会放点辣椒丝或者剁椒来一起蒸，用比较重的味道来压住微微的腥味。
清蒸的方法其实也不难，如果是那种切厚片的黄狮鱼的话就事先腌一下，蒸的时间稍微长一点就可以。如果是比较小的黄狮鱼，直接处理干净按一般的方法清蒸就行了。
第一种：清蒸切片黄狮鱼的的方法。
黄狮鱼厚片先常温下解冻，然后用盐，胡椒粉，料酒，均匀的涂抹一遍，用保鲜膜包好后放入冰箱内腌制2个小时。
到时间后取出来冲洗一下表面，然后在上面放上葱丝，姜丝，鲜辣椒丝和一小勺剁椒，再稍微撒一点料酒。
蒸笼上汽后大火蒸8-10分钟左右就可以了，到时间后关火别揭盖，虚焖两分钟。
这个时候锅烧热油，大冒烟之后把蒸鱼豉油浇到鱼上，然后马上淋上热油就可以了。
第二种：小的黄狮鱼清蒸的方法。
小条的黄狮鱼常温下化冻之后，冲洗干净，把肚里的东西再处理干净。然后两边打一字花刀。注意斜着片，别切住骨头。然后用盐，胡椒粉，料酒里外均匀的涂抹一遍。再把小葱结和姜片塞肚子里，这样一方面是去腥，另一方面可以把肚子撑起来不至于瘪的难看。
将黄狮鱼放到盘中，下面用两个调羹垫起来，放上葱丝，姜丝，一小块猪油。倒一点点料酒，撒点辣椒丝或者剁椒。
蒸笼上汽后后大火蒸8分钟左右就可以了。倒时间后关火别揭盖，虚蒸2分钟。
此时烧热油，换上新鲜的葱姜丝和香菜，把蒸鱼豉油浇到鱼身上，浇上热油就可以了。