料酒是直接香料泡吗？
料酒不是直接香料泡，料酒是液体
“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
什么可以压住料酒？
在烧菜的过程中，如果料酒放多了，想要用别的调味料压住药酒，其实选择还是蛮多的，下面我们来列举一二
1.使用大量的胡椒粉来去腥味，不但可以压住料酒的味道，而且可以使食物更加的纤
2.使用老抽酱油，一边进行上色一边调味，料酒的味道基本上就被压住了，根本吃不出来
料酒保质期过来怎么用？
料酒过期了不能用。
料酒怎么保存好：
放在干燥避光处保存即可。料酒中含有可挥发性物质，乙醇，乙醇在强光下易挥发，所以，日常保存料酒要注意放在干燥避光的环境下保存，这样可以延长料酒的保质期。
一般来说料酒可以保存18个月之久。料酒生产出来的时候是无菌环境，随着出厂时间增加，料酒中开始滋生细菌，功效开始下降，这一段时间我们称之为保质期，一般给料酒设置的保质期是18个月。
紫林料酒怎么用？
用于炖肉、炒肉时去腥增鲜。
紫林料酒和其它品牌的料酒的作用都是一样的。都是在炖肉或炒肉时倒入适量去腥增鲜。
具体用法：比如说炖排骨，我们先把切好的排骨放入开水锅用大火汆一下捞出备用。然后起锅烧油，放入适量的葱姜蒜炝锅，倒入排骨翻炒，然后加入开水、适量的盐、香料包、老抽、生抽和适量的料酒，小火慢炖2个小时以上即可。
料酒如何使用？
1.
肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接食用；但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。
2.
炒蔬菜时，不宜使用料酒。因为蔬菜本身没腥味儿，不需要去腥。这个时候如果烹入了料酒，料酒的味道会把蔬菜自身的清香味儿掩盖掉，吃到嘴里，会产生一种怪味儿。
3.
拌肉馅儿时不要放料酒。有人总觉得拌肉馅儿时放点儿料酒进去能给肉馅儿去腥，其实这是错觉。因为肉馅儿要包成饺子或包子，它是一个相对密闭的环境，不利于料酒中的酒精的挥发，导致饺子或包子吃起来味道不正会很奇怪。给肉馅儿去腥，用葱姜水或是花椒水就够了。
4.
清蒸海鲜时，不要放料酒。例如大家平时都会做清蒸鱼，我们吃的就是鱼的鲜味