炸黄花鱼的做法的家常做法？
1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
酥炸小黄鱼的正宗做法？
1.
300克小黄鱼清洗干净，加入1勺料酒，10克姜丝，5克盐腌制30分钟以上；
碗中放2勺面粉，2勺淀粉，3克五香粉加入50ml清水搅拌均匀至无颗粒状；
把腌好的300克小黄鱼去掉10克姜丝，用厨房纸把表面的水分擦干，放入碗中两面均匀裹上50克面糊；
锅中放油，七八成热的时候放入300克小黄鱼，改成小火炸一分钟，炸好捞出控油；
全部炸好后把锅中落入的面渣捞出，转大火把锅中油烧热后，放入已经炸好的小黄鱼继续复炸一遍，30秒后捞出装入盘中，撒上5克椒盐。
2.
300克小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。
用5克盐、1勺料酒、抹遍鱼身，放上10克姜片和10克葱段腌制半小时以上。
调脆炸糊：碗里放30克面粉，10克玉米淀粉和2克泡打粉,加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。
把腌制好的300克小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入100ml脆炸糊中两面均匀裹上面糊；
锅中倒入50ml油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动；
转最小火，把裹了面糊的300克小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右；
开大火把锅中的50ml油烧热，放入第一遍炸好的300克小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色；
把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可。
3.
300克小黄鱼解冻，清洗干净；
10克葱，10克姜去皮洗净切丝，取大一点容器，放入300克小黄鱼，加入10克葱，10克姜丝，1勺料酒，半勺酱油，3克胡椒粉拌匀。小黄鱼的肚腹里塞5克葱姜丝；
腌制好的300克小黄鱼取出，盘中加入30克面粉，轻轻地蘸上一层5克面粉；
锅中加入50ml油，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的300克小黄鱼，转中小火慢慢的炸熟，翻面炸熟扎透，两面金黄。
捞出小黄鱼，控油，装盘即可。
炸黄花鱼是怎么做的？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2
/7
烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3
/7
把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
4
/7
2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
5
/7
把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
6
/7
小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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/7
将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
空气炸锅炸小黄鱼怎么炸才脆？
180度12分钟。
主料
小黄鱼3条，盐2克，生抽适量，葱姜适量
空气炸锅做油炸小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼洗净放入盐、生抽、料酒、葱姜腌制15分钟
2.准备面粉，鸡蛋液和油
3.腌制好的小黄鱼拿出来裹一层鸡蛋液再裹入面粉。
4.在用刷子两面刷油后放入空气炸锅180度12分钟。
炸大黄花鱼做法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。