炸油糕的做法？
在面团中加入少量的猪油，这样炸出来的油糕皮会比较酥脆，油糕的具体做法如下：面粉：500克、开水：适量、绿豆沙：200克、食用油：500克、猪油：1小杯。
1、开水倒入干面粉中，边倒边搅拌，拌成絮状后静置一会儿让面凉下来，之后把絮状面揉成面团，面团上倒上葵花籽油，继续揉一会儿，待面团柔软后再加入少量猪油揉一揉。
2、准备绿豆沙馅料放在容器中备用（也可以用红糖或白糖做馅料)。
3、面醒好后，掐成小面团，包入馅儿，按成小饼。
4、起锅倒油，油烧八分热转小火，火不要太大，皮会糊。
6、饼表面泛黄后翻炸另一面。
7、两面炸至金黄即可出锅。
油糕的做法？
用料
面粉200克
水400克
白糖或者红糖两勺
油糕的做法步骤
步骤1
铁锅烧水，两碗水，一碗面粉。水开后缓慢把面粉倒进锅里并搅拌，开中小火，搅拌到面团看起来较为顺滑，不太粘手，整个过程五六分钟左右
步骤2
案板事先抹油，把面团铲出来彻底放凉
步骤3
撒上少于干面粉，揉成团，下剂子，揉圆，盖上保鲜膜醒发半小时
步骤4
一勺面粉两勺糖剂子中间捏个洞，倒进馅料，虎口捏住，压扁，全部做完后烧热油，油热六成(筷子伸进去冒泡泡)时下锅
步骤5
炸至鼓起出锅
酥皮油糕正宗做法？
制作材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量
制作方法：1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。
2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。
3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。
4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。
糯米油糕的做法家常做法？
步骤/方式1
糯米粉、水、酵母混匀，揉成面团。
步骤/方式2
把蒸好的豆馅，根据自己的口味加适量的糖。
步骤/方式3
糯米面团发酵至两倍大取出，揉成光滑面团。
步骤/方式4
分成大小均匀的小块
步骤/方式5
手上抹适量的油，取出一块，按压成中间厚边缘薄的面片，包上豆馅，像包包子一样包好，按成小圆饼，备用。
步骤/方式6
依次做完，盖上保鲜膜
步骤/方式7
起油锅，待油温升高，适量可以多一点，依次摆入糕胚，小火慢炸。
步骤/方式8
炸制两面金黄夹出，放在油纸上吸油，依次炸完。
步骤/方式9
装盘开吃
山西油糕的正宗做法和配方？
用料
普通面粉200g
白糖20适量
沸水100g
做法
1/13先取十克糖，放入面粉中搅拌匀
?2/13沸水慢慢冲入面粉中，搅拌成面絮
?3/13稍凉后揉成一个光滑的面团，醒二十分钟。
?4/13分成大小均等的小纪子，用手压扁（边缘薄一点，中间略厚一点）
?5/13面片中间放入适量白糖
?6/13像包子这一样包紧
?7/13在案板上用手压成扁片
?8/13表面撒上一些黑芝麻，轻按一下
?9/13全部包好
?10/13锅中烧热油，插进筷子，周围冒细小气泡，即可放入面坯中火炸制
?11/13面坯中间鼓起，再继续炸一会
?12/13面坯两面金黄后即可捞出。
?小贴士
面要和得软一些，和面时有可能粘手，手上沾点凉水就不粘了。
选料最好用红糖或者黑糖。
糖不宜包过多，以免爆浆。