澄城县油塔家常做法？
用料：面粉500g，碱水5g，羊油30g。
做法：
1、先用温水和好面，加些许酵面揉成软面，热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，揪成若干个小团，外抹清油待用。
2、制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。
3、然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。
4、这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层。
5、天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。
6、这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。
7、在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用。
淘油塔是什么意思？
淘油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。油塔子是依据其形状而得名的。原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱。
油塔子做好以后为什么变黄？
油塔子是加入羊油的花卷，所以做好后变黄。不过它色泽油亮，面薄似纸，层层叠叠，油而不腻，十分香软，一口咬下去时，它的香甜与薄嫩会让你的味蕾体验达到一个新高度。是新疆各族民族十分热爱的一道主食。
油塔子的做法？
材料：中筋面粉250克、猪油50克、五香粉少许、胡椒粉少许、盐少许、水130克
1、加入250克面粉，少许盐，130克水，三次做一个面团。将面团唤醒5分钟后加水，第二次和第三次加水，然后再次加入。
2、用保鲜膜盖住面团，再醒15分钟。
3、猪油用五香粉和胡椒粉、盐拌匀。
4、把面团擀开，擀薄。
5、把猪油混合均匀。
6、把它们从下到上卷成条状。
7、切成两半，盖上保鲜膜，待睡醒后再放。
8、切成细面。
9、滚薄，从右到左开始滚，然后板成塔。
10、把薄薄一片放在一个冒着热气的锅的底部，在大火上。将其放入油塔里蒸25分钟左右。
11、蒸完后，用筷子一挑就散了。
油塔子怎么做又软又薄？
材料
面水碱羊尾油盐花椒粉
做法
顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。
做法：
1、有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面，热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.
2、制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。
3、然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。
4、这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；
5、天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。
6、这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。
7、在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.