微波炉怎么做面包？
桃妹来解答。
其实微波炉做面包超级简单，没有什么技巧可言。但是桃妹做了一次就再不想做第二次了，为啥呢，就是虽然这玩意不是个技术活，但却是个体力活，为了打个蛋白糊，胳膊疼了两天……唉！
所以如果如果真的想做，桃妹建议买个电动的打蛋器。否则的话那个酸爽……
下面桃妹就来说说怎么用微波炉做最最简单的一款面包吧。
第一步：准备材料。
面粉100克（普通面粉就行，不一定非要低筋的，也别用高筋的），泡打粉7克，牛奶80克（吃干点就少放点牛奶），盐5克，小苏打5克（可以不加，个人口味问题），糖100克（觉得甜就适量减糖），鸡蛋5个，色拉油或者橄榄油少许，葡萄干，瓜子仁等坚果一小把。
还可以准备一点蔓越莓干，番茄干一类的果脯。
第二步：制造面包胚。
先把面粉，泡打粉，苏打粉，盐混到一起搅匀成干粉，注意不能起球，要完全的粉末才行。
鸡蛋打开后蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入容器中加牛奶，一半的糖，以及一点点的油搅拌均匀。注意糖要分两到三次逐渐放进去打，千万不要一下子放进去了，不容易打开。
最麻烦的步骤来了，打蛋白！桃妹打了20分钟才达到目的！将剩下的糖也分两三次打入蛋白中不停的打，要达到什么程度呢？打到蛋白完全成为泡沫一样的胶质，碗扣过来的不会掉下去，牢牢地吸在碗上才行。
将面粉和干果慢慢倒入打好的蛋黄液里，搅匀后。再将蛋白碗刮进去继续搅拌，最后搅拌成比面糊稠一些，比面团湿一些的样子就行了。
这时候如果你还没手酸，桃妹就敬你是个高手。
准备一个那种高带盖子的微波炉专用容器，然后在内壁均匀的抹一层油。
将面包坯倒进去，注意只能倒到三分之二处，不能多，会膨胀的。然后磕两下，把里面的气泡磕出来点。
第三步：微波炉烤面包。
微波炉底部放个盘子或者架双筷子，这样容器等于是悬空的，均匀受热，出来的面包效果更好。
如果你家的微波炉有烧烤功能，那就设置好7分钟。如果没有的话，先高档4分钟，再中高档3分钟。由于微波炉功率都是不同的，所以到时候打开看看效果，如果没熟就再打个2-3分钟就行了。
熟了以后由于内壁有油，一磕就出来了，然后切片就能吃了。怎么样，很简单吧。
面包的做法是什么？
首先是材料，普通的面粉肯定是不行，做面包要用专业的高筋面包粉，其次酵母也不能用普通酵母，要用耐高糖酵母。
活好面后盖保鲜膜进行基础发酵，发酵两倍大，用手按压排气，整形入模后，放温暖处二次发酵，发酵至模具八分满就可以烤了！
下面公布一个基础配方！
高筋粉：410g
干酵母：5g
盐：5g
蛋白液：30g（留蛋黄刷表面）
细糖：65g
奶粉：25g
牛奶/水：220g
黄油：20g
和面最好用厨师机，其次是面包机和面，因为做面包对面团要求高一些，用机器和面可以更好的把面团搅打出筋，如果没有也可以用手揉面，但是需要花一些力气，用甩，摔，搓，叠的方法，把面团揉至延展出膜状态，不然会影响面包口感，做出来也是个甜味馒头
还有就是，不同品牌的面粉吸水率不同，视面团软硬度自己稍微调整水量，了解自己的烤箱脾气；温度高低稍有不同，要自己调整！
面包怎样才能做的松软？
您好！很高兴回答您的问题！做面包需要用高筋面粉，揉面要揉出手套膜，发酵的湿度，面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。
配料:A高筋面粉1100克，细砂糖180克，奶粉60克，酵母12克。A中的所有配料称好放一个盆中。
B全蛋2个，炼奶150克，冰水500克。B中所有材料称好放一个盆里。
C盐12克，黄油150克，都称好放在一个盆里。
操作步骤如下:
1:将AB所有材料倒入和面机中，先慢速拌匀成团，再转快速打至面团撕薄膜，呈锯齿状。加入C中所有材料，先慢打至材料融入面团，再快速打，打至面团撕开膜状，形成规矩的原因，快速拿出面团分割。
2:松弛:每个面团分割成30克，松弛30分钟。
3:整形:拿一个面团擀成长条，卷成牛舌状，搓成两头尖中间大再将两段往中间折，放入磨具，每个磨具放入13个，让后放入冰箱冷冻30分钟。
4:发酵:取出冰箱里的模具，放入烤盘，放入发酵箱，发酵箱温度38度，湿度70度，面团发至模具8分满。
5:烘烤:上火140度，下火190度，烤35分钟左右。我家的是长帝烤箱，每个烤箱温度不一样，要根据自己的来，适当调整。
备注:我用的是金像高筋面粉，面粉的吸水性不一样，水的比例也要适当调整。黄油我用的是总统发酵黄油，口感非常好，不过要提前室温软化。
做面包需要多长时间？
做面包揉面如果有厨师机，准备材料揉面团大概10分钟左右，发酵温度控制在35度，大概40分钟到1小时候，做形状，整形大概20分钟左右，二次发酵又要40分钟左右，然后烤制差不多30分钟，整个面包从开始做到烤制好大概3小时左右
做面包的基本流程？
〖食材清单〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖制作步骤〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；