红菜苔好吃吗？有什么营养价值？有禁忌吗？
红菜苔以南方种植居多，但尤以武汉武昌“洪山菜苔”最富盛名。在古代就成为帝王贡品，但随着种植技术的发展，也已经进入寻常百姓家。2005年12月31日，原国家质检总局批准对“洪山菜苔”实施地理标志产品保护。
武昌唯一仅存一块最原始洪山菜苔基地位于武昌洪山南端，雄楚大道BRT快车道北边，石牌岭路西侧，伴随城市化进程加剧，可用种植面积也在不断缩小。据传这块土地种植的菜苔是最好吃的，听老人讲是由于恩泽于宝通寺的钟声和佛法感化，造就了这一块神奇的土地，离开这方寸之地难以找到同样好吃的红菜苔，说法真假无从考证，正是这块土地长出的菜成为大武汉人深处异地留念、记忆的根。
大雪过后，抽苔长出的花茎色泽最红、水份最足、脆性最好、口感最佳，可清炒亦可腊肉炒。经研究分析，每百克洪山菜苔的可食部分，约含水分90克，蛋白质1.6毫克，维生素C75毫克，胡萝卜素0.88毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸0.8毫克，碳水化合物4.2毫克，钙135毫克，磷27毫克，铁1.3毫克，营养价值很高。
菜苔不抽苔怎么处理？
步骤/方式1
如果菜苔不抽苔，首先我们把侧叶去除，因为太庞杂的叶子，只能抢养分。所以会导致菜苔不抽苔。
步骤/方式2
然后，也要把拿着坏掉的，和发黄的叶子摘掉。
步骤/方式3
最后，如果发现菜苔有虫子，一定要撒上草木灰来灭虫就可以了。
菜苔只长叶子不抽苔怎么办？
1、时间未到：红菜苔真正长出肥大花苔的时间是在早春时节(需要经过越冬低温春化)，与季节有关系。
2、红菜苔不抽苔也有可能是因为肥力不够造成的，由于气温较低许多植物已停止生长，必须在晴天施重肥，以人畜农家肥及豆饼兑水施用。
3、红菜苔是长日照植物，如果长时间日照不足也有可能造成其出现不抽薹的现象。而冬季本就日照较少，所以在种植时不抽薹的可能性也比较大。可以将提前抽出的小苔摘除，让它继续生长，只要温度合适，还可以给它追肥，让其尽快抽薹。
菜苔子怎么做？
1.
把200克菜苔摘好洗净
2.
5克辣椒和10克大蒜切小块
3.
锅里倒入20ml油、加入5克辣椒10克蒜
4.
炒出香味后加入洗好的200克菜苔翻炒1分钟
5.
翻炒至微软加入5克盐
6.
炒匀后煮20秒即可出锅
苔菜和菜苔的区别？
你好！非常高兴能回答你的问题。苔菜和菜苔有什么区别，从名字上来看很多人都会认为就是一种青菜，可两种植物区别是很大的一、什么是苔菜
苔菜属于草本植物类，是一种天然脱水的蔬菜，乾隆年间为进贡给朝廷的所以称之为贡菜。一般沿海地区吃的比较多，在很多地方称之为贡菜、山蜇、苔干菜。食用价值高，苔菜即能热炒还可以凉拌，口感爽脆，色泽翠绿，很受大众喜好。
二、什么是菜苔
菜苔属于十字花科芸薹属，很多地方也称之为“菜心”菜苔有丰富的营养价值，吃起来口感脆嫩多汁，清香。其中菜苔又分很多种，有白菜苔，红菜苔，油菜苔，每一种菜苔的口感都不同，做法也有讲究，像湖南湖北这边红菜苔一般青炒或者用醋炒，用醋炒的方式比较多