碳烤和煤气烤有啥区别？
最大的区别是温度的不同。碳烤的温度要比煤气烤的温度高200度左右，古代的时候烧烤叫做炙烤。极高的温度。可以使肉的表面迅速脱水，形成一个保护膜。能够达到外酥里嫩的特点。如果温度不太够的话，几乎相当于是焖熟的。所以从口感上来讲，碳烤的要比煤气烤的口感更好一些。当然如果喜欢吃焖煮口味的煤气烤的，可能会更符合自己的口味。
碳烤与炭烤用法有何不同？
二者主要不同是碳经过隔绝空气高温处理，而炭是没有处理，直接燃烧。
碳烤一般是指把木柴经过隔绝空气高温做成的碳，然后，在把碳加热点燃，在碳火上直接烧烤食材，比如，现在大排档中的烧烤就是把各种食材放在碳火上烤。而炭烧是指没有经过处理的木材点燃，把食材在上面加热烹制。炭考一般不能直接在火焰上直接加热，需要包裹食材或在器皿力进行加工。
碳烤温度是多少？
一般来讲，碳烤温度会在180°C至240°C之间，可以调节，根据烤制的物品的情况而定。另外，室温高低也会影响碳烤温度，当室温太高时，碳烤温度可能会偏低，反之，室温较低时，碳烤温度可能会偏高。
电烤和碳烤有什么区别？
一、方式不同：碳烤就是用易燃碳、木炭、机制炭把食物烤熟。而电烤是用电加热的方式把食物烤熟。
二、操作方式不同：在木炭的燃烧过程中，火力的大小很难控制，需不停的翻动。而电烤时若用电烤箱烤，在设定温度、时间等就只等成品了。
三、环保不同：炭烧烤污染严重，因为炭燃烧加上烧烤过程中油脂的滴落，都会造成污染。而电烤污染则轻的多。
四、味道不同：炭烤，炭燃烧散发出来的碳香味被食物吸收，让食物有一种烟熏的特殊风味，就像农村的熏腊肉一样。而电烤只有食材本身的味。
碳烤和电烤哪个危害大？
碳烤烧烤危害大
电烤比较卫生，也比较放心给孩子吃。碳烤油烟呛人，而且碳不完全燃烧会有很多种有害物质，会给身体带来一些伤害。
如果以口味来说，还是碳烤的肉香啊！经过碳烟熏后肉质外焦里嫩，刷上一层烧烤酱，孜然辣椒！配上啤酒，那是一种享受！这才叫真正的烧烤！